中國人民大學商法研究所所長劉俊海同樣對“無法檢測地溝油”的新聞感到不解。在他看來，對抓獲的制作地溝油的犯罪嫌疑人進行審查，一定就知道他們是怎么做的，那檢測不就迎刃而解了嗎？

　　有關部門兩次高調向社會征集地溝油檢測方法，似乎這已經成為一個科技攻關項目。但在楊小軍看來，這樣的做法讓人困惑。

　　打擊地溝油可否換思路

　　從公安部破獲的上百起地溝油案件來看，地溝油的生產銷售已經不是最近一兩年的事。而根據何東平對地溝油七八年的研究來推算，地溝油登上中國人餐桌，恐怕已有10個年頭了。

　　然而，對地溝油的正式打擊，似乎才是最近兩年的事。又一個食品安全問題在監管部門的眼皮底下安然存在了多年。

　　楊小軍說，這不是某一個地方、某一個人的失職，而是整個行業監管的失職。這種失職，就是對不該進入食品的東西缺少應有的注意與措施。

　　劉俊海告訴記者，類似的事情已經出現不止一次。每一個食品安全問題被報道后，監管部門才去注意，而監管責任缺失，卻難得被追究。

　　對很多人來說，也許追求哪些監管部門的責任并不重要，重要的是如何有效地打擊地溝油的生產與銷售，讓其遠離中國人的餐桌。

　　不少專家都表達過類似觀點，關鍵要在源頭上下功夫，把餐廚垃圾集中回收、集中處理。

　　應該看到，地溝油不僅可以用來以假亂真地冒充食用油，還可以用于生產橡膠、肥皂、化妝品、油漆和生物燃料。這并不是一個一無是處的東西。

　　在英國、加拿大、美國、阿聯酋、日本、德國等國家，地溝油的這些用途都在廣泛實現。

　　去年6月，荷蘭皇家航空公司宣布，計劃將炒菜后剩下的植物油提煉為飛機燃料。在美國，利用地溝油制作生物柴油已經是很普遍的事。在日本，地溝油被回收后制成燃料，多用于垃圾車。

　　中國也有類似的應用。但有意思的是，中國一家生物燃料公司卻抱怨，地溝油的供應太少，原料來源不足。

　　一方面，在能發揮真正功效的領域，地溝油不容易獲取。另一方面，在不該進入的食品領域，地溝油卻在不斷泛濫。

　　如果按照經濟學的理論來分析，一定是在食品領域地溝油的相對價格更高，所以才導致其不斷在這個領域積聚。如果能夠通過一定的政策引導，地溝油就能夠離開食品領域，轉向橡膠、肥皂、生物燃料等等領域。

　　“這一點非常重要。地溝油完全可以變廢為寶。”楊小軍說，利潤決定著生產要素的流動。從目前的情況看，地溝油流向食品領域顯然利潤更高，流向諸如生物燃料等工業領域無法產生足夠的利潤。這就要求政府部門進行利益的調整，通過政策導向引導地溝油流向那些該流向的領域。

　　在劉俊海看來，在應對地溝油問題上，應該向兩個方向努力。首先要對生產、銷售地溝油的企業和個人嚴厲打擊，要通過刑法來約束。提高對其的懲罰力度，威懾其不敢再從事這樣的生產經營活動。

　　“另一個方向就是通過政策導向，讓地溝油轉向為人類造福的行業。”劉俊海說，比如對利用地溝油進行生物燃料等生產的企業采取稅收優惠、甚至是補貼的措施，降低這些企業的生產成本，從而讓地溝油能夠自然而然地流向這些領域。