在傅光明的養雞世界里，先有蛋。1983年他下海創業，選擇養雞純屬偶然，因為看到報紙上說有人養雞致富。他千里迢迢奔赴湖南，帶回雞蛋600枚，卻只孵出一只公雞。

　　公雞不生蛋，怎么辦？傅光明只能再次出發，最終在上海松江購得1200枚雞蛋，孵出400只雞，從此開始了他長達26年“蛋生雞雞生蛋”的養雞生涯。

　　在福建和江西交界處的光澤，傅光明的圣農集團幾乎成為這個小城的代名——直觀的看，這是一個中國標準小城鎮里最現代化的部分；政府數據說，圣農創造了光澤全縣gdp的1/3，全縣規模總產值的2/3；圣農自己人說，每3個光澤人，必有1人有親戚在圣農工作。

　　并非易事。不僅是因為599只廢雞蛋，還因為傅光明所在的福建光澤幾乎沒有養雞傳統。這里地處風光秀麗的武夷山脈——只可惜所有秀麗風光都在2小時車程開外的武夷山市境內，留給光澤的只有“山溝”二字。林場伐木，是過去數十年來光澤經濟的主體，在保護森林禁止砍伐的大背景下，光澤可能的命運可以參考毗鄰的江西資溪——那里也是傅光明的家鄉——農民靠種煙葉走到小康，住上了2層磚房。

　　但毫無經驗，缺乏產業基礎的傅光明，不僅研究明白了那599枚雞蛋孵不出小雞的原因是放置時間過長，更重要的是，他建立了國內唯一從飼料加工、種雞養殖、種蛋孵化、肉雞飼養、屠宰加工到產品銷售的一體化自養自宰生產模式。用傅光明的話說，是“農業的工業化生產”。

　　顛覆“公司+農戶”

　　李文跡對光澤鄉下每條路的熟悉程度堪比gps。他正帶我們去看他的養雞場，他開著廣本飛也似地穿行在光澤的田間地頭，我們在后面咬牙追趕，生怕一個轉彎就把他跟丟了。這位圣農集團的副總裁和總獸醫師，是1988年作為圣農引進的第一個畜牧專業大學生進入集團的。

　　除了獸醫老本行，這位圣農功勛赫赫的元老級人物如今最重要的工作之一是管理養雞場，在光澤境內尋找更多合適的地點來建造養雞場。事實上，即使是圣農內部人士，沒有李文跡的帶領，就算看到了圣農養雞場那標志性的藍色屋頂，也不一定找得到路。

　　車子在一個岔路口，突然轉向一條碎石塊堆起的小路，顯然是大卡車壓出來的路，兩邊低中間高，很明顯聽到小車底盤被刮蹭的砰砰聲。轉過一個山口，路的盡頭藍色屋頂的雞舍整齊排列，三面環山，周圍看不到住家甚至是人影。這里是已經投入使用的養雞場，平時只有運送雞飼料和送雛雞進肉雞出的卡車才能進出。

　　李文跡介紹說，圣農興建養雞場，有一些基本的標準：人跡罕至；方圓1.5~2公里之內不能有村莊，更不能有禽類養殖；距離圣農的其他養雞場也有距離上的要求；最好像這樣三面環山，可以有效利用山體的天然阻隔；雞的飲用水全部來自地下60米的地下水。最核心的目的是為了防止受到外來的污染，避免感染疾病。

　　據了解，每一個雞舍都可以養3萬只雞，這些雞基本上秉承差不多年紀的在同一個飼養場，并同時出欄的原則來飼養；同時，由于全部采用機械化運作，自動供水，喂料，通風和保溫，因此一個雞舍只需要配備一個飼養員即可。就是這個飼養員，在肉雞養殖的5~6周周期內，不允許離開飼養場。順便說一句，為了體現人性化，常常把夫妻二人同時安排在一個飼養場工作；但飼養人員必須在離家較遠的飼養場工作，以避免擅自離開飼養場對雞可能造成的危險。此外，雞只出欄后，飼養場和雞舍都要采取封閉措施，空置數日進行消毒和凈化，才能允許下一批次飼養開始。

　　這里，正是圣農產業鏈中最與眾不同的地方。事實上，中國的畜牧業多年來一直延續一種“公司+農戶”的產業模式，企業與農戶簽訂產銷合同，并幫助農戶解決技術等各方面的問題，但這種相對松散的結構，很不利于食品安全的控制——中國乳業的集體淪陷正是對這種模式最好的反思。在養雞行業里，更多的企業選擇“公司+基地+農戶”的產業模式，將農戶集中起來，并實行“統一供雛、統一供料、統一防疫、統一收購、統一加工”的五統一政策，尤其是身處具有豐富產業資源地區的企業大多作此選擇。和圣農這種完全公司自養的模式相比，投資相對小，因此發展速度較快。

　　圣農公司的招股說明書中，這樣描述自己的產業特點：“中國的白羽肉雞生產加工企業主要有本公司、正大集團、大成食品(亞洲)有限公司、山東六和集團有限公司、山東新昌集團有限公司、青島九聯集團股份有限公司、山東諸城外貿有限責任公司、吉林德大有限公司等。除本公司外，其他企業以采用基地飼養的合作經營模式為主。”

　　為什么這些企業不選擇圣農的“公司養殖，公司屠宰”的模式呢？原因在于其他企業基本都在山東和東北，那里有大量養雞農民，是養殖大省，有采用“公司+農戶”模式的基礎。當地政府鼓勵企業這么干，因為可以解決大量農民致富問題。此外，國內沒有養雞行業標準，對雞肉質量要求不高，而且中國雞肉消費巨大——只要不發生禽流感，根本不用擔心銷售。