一.市場上常見的果汁飲料類型：

1.果肉型（混濁汁）：原料→清洗→（去皮）→破碎→軟化→多道打漿→多效濃縮→高溫瞬間滅菌→大袋無菌灌裝封口

2.清汁型：原料→清洗→（去皮）→破碎→初酶解→榨汁→酶解澄清→過濾（超濾）→多效濃縮→高溫瞬間滅菌→大袋無菌灌裝封口

3.飲料型果汁：濃縮果汁→微細化→調配→脫氣→均質→高溫瞬間滅菌→灌裝封口（PET瓶、易拉罐等）

4.制取果汁主要設備：果肉型（混濁汁）：分選果生產線、洗果機、水果破碎機、軟化設備、多道打漿機、逆流多效濃縮設備、高溫瞬間滅菌機、大袋無菌灌裝封口機

5.清汁型：分選果生產線、洗果機、水果破碎機、初酶解設備、榨汁機、前過濾設備、酶解澄清設備、超濾設備、多效濃縮設備、高溫瞬間滅菌機、大袋無菌灌裝封口機。

二.飲料型果汁主要設備：

微細化設備、調配設備、脫氣機、均質機、高溫瞬間滅菌、洗瓶-灌裝-封口設備（PET瓶、易拉罐等）

三.果汁果蔬汁飲料生產線生產工藝：

(一)原料的選擇和洗滌

1.應有良好的風味和芳香,色澤穩定,酸度適中,并在加工和貯存過程中仍然保持這些優良品質,無明顯的不良變化.

2.汁液豐富,取汁容易,出汁率較高.

3.原料新鮮,無爛果.采用干果原料時,干果應該無霉爛果或蟲蛀果.

(二)榨汁和浸提

(1)破碎和打漿

破碎的目的:提高出汁率

(2)榨汁前的預處理

a.加熱

適用于紅葡萄,紅西洋櫻桃,李,山楂等水果.

原理:加熱使細胞原生質中的蛋白凝固,改變細胞的半透性,同時使果肉軟化,果膠水解,降低汁液的粘度,從而提高出汁率.處理條件:60-70℃/15-30min

b.加果膠酶

(3)榨汁

榨汁方法依果實的結構,果汁存在的部位,組織性質以及成品的品質要求而異.

a.大部分水果果汁包含在整個果實中——破碎壓榨;

b.有厚的外皮(柑橘類和石榴等)——逐個榨汁或先去皮.

果實的出汁率取決于果實的質地,品種,成熟度和新鮮度,加工季節,榨汁方法和榨汁效能.

(4)粗濾

(三)果汁的澄清和過濾

(1)澄清

電荷中和,脫水和加熱都足以引起膠粒的聚集沉淀,一種膠體能激化另一種膠體,并使之易被電解質所沉淀,混合帶有不同電荷的膠體溶液,能使之共同沉淀.這些特性就是澄清時使用澄清劑的理論根據.常用的澄清劑有明膠,皂土,單寧和硅溶膠等.

①自然澄清

②明膠單寧澄清法:果汁中帶負電荷的膠狀物質和帶正電荷的明膠相互作用,凝結沉淀,使果汁澄清.

③加酶澄清法

原理:利用果膠酶制劑水解果汁中的果膠物質,使果汁中其他膠體失去果膠的保護作用而共同沉淀.

果膠酶的作用條件:最適溫度50~55℃,用量2~4kg/T果汁,可直接加入榨出的新鮮果汁中或在果汁加熱殺菌后加入.

④冷凍澄清法

原理:冷凍改變膠體的性質,而在解凍時形成沉淀(濃縮脫水).尤適用于蘋果汁

⑤加熱凝聚澄清法(簡便,效果好)

原理:果膠物質因溫度劇變而變性,凝固析出.方法:在80~90s內加熱至80~82℃,然后快速冷卻至室溫.

(2)過濾

(四)果汁的均質和脫氣

(1)均質

渾濁果汁生產中的特殊要求,多用于玻璃瓶包裝的產品,馬口鐵罐產品很少采用.冷凍保藏果汁和濃縮果汁無須均質.

(2)脫氣

果汁中存在大量的氧氣,會使果汁中的Vc遭破壞,氧與果汁中的各種成分反應而使香氣和色澤惡化,會引起馬口鐵罐內壁腐蝕.在加熱時更為明顯.常采用真空脫氣法,氮氣交換法.

(五)果汁的糖酸調整與混合

絕大多數果汁成品的糖酸比為(13:1)-(15:1).許多水果能單獨制得品質良好的果汁,但與其他品種的水果適當配合則更好.

在鮮果汁中加入適量的砂糖和食用酸(檸檬酸或蘋果酸)

①糖度的測定和調整

②含酸量的測定和調整

采用不同品種的原料混合制汁調配

(六)果汁的濃縮

a.真空濃縮法(一般23-35℃/94.7kPa);

b.冷凍濃縮法(可溶性物質≯50%);

c.反滲透濃縮法(主要選用醋酸纖維膜和其他纖維素膜);

d.芳香物質回收.

(七)果汁的殺菌和包裝

(1)果汁的殺菌

a.殺菌工藝的選擇原則:既要殺死微生物,又要盡可能減低對產品品質的影響.

b.最常用的方法:高溫短時(93±2℃/15~30s)

c.殺菌后的灌裝:高溫灌裝(熱灌裝)和低溫灌裝(冷灌裝)

(2)果汁的包裝

a.碳酸飲料一般采用低溫灌裝;

b.果實飲料,除紙質容器外,幾乎都采用熱灌裝(由于滿量灌裝,冷卻后果汁容積縮小,容器內形成一定的真空度)罐頭中心溫度>70℃.

四.科信公司可以為您提供什么：

可根據客戶要求及產量定制各種調配果汁、濃縮果汁、新鮮果汁、等設備。可為用戶提供提供工廠規劃-設備安裝調試-培訓操作-整套交鑰匙工程.

生產線主要有：水處理部分、CIP清洗部分、化糖部分、調配部分、殺菌均質部分、灌裝系統、包裝部分等。

五.買家必讀寶典：

1、買家須知

為了保障您的權益和避免不必要的麻煩，請您在拍下寶貝之前務必閱讀一下買家必看。網上售價僅供參考，具體價格請聯系我們的業務員，感謝您的支持和合作。

2、關于發票

本店所有產品標價均含增值稅發票。

3、運費與包裝

本店所有產品均不包含運費，客戶可選用木箱、塑料膜棉布簡易包裝，運費自理。

4、關于驗貨

請您在收到貨物時務必當著物流的面檢查貨物是否完好，確認物品沒有任何問題再簽字，如果貨物有問題請拒收，您簽收即表示您已確認物品的完好。

5、售后服務

售后服務承諾：產品非人為損壞，一年內免費保修，終身維護，在一年后維修費用按成本收取。接到設備故障通知后，24小時內答復解決方案，確保設備正常運行。

六.溫州科信輕工機械有限公司近期部分業績一覽表：

中韓合資佳維多飲品有限公司提供維生素功能飲料、玉米汁飲料兩條生產線整體工程項目；

南昌山里貨實業有限責任公司提供茶飲料整套設備；

深圳市水務工程有限公司提供鹽氣水、大桶小瓶礦泉水設備；

黃山市溪泓生物科技提供蘇打水、純凈水整套設備；

北京德蘭和創科技有限公司提供調味品整套設備；

濟源市優洋飲品有限公司提供果汁、蘇打水生產整套設備；

曹縣魯牛乳業有限公司提供乳品飲料設備；

鄭州大牧原動物藥業有限公司提供制藥整套設備；

河北鑫泉飲品有限公司提供果汁飲料設備；

蘇州南溪山飲品有限公司提供茶飲料、碳酸飲料生產線；

金綠源中國生物科技有限公司提供整套果汁生產線；

廈門烽泰貿易有限公司提供果汁前處理設備；

北京佳瑞翔科技發展有限公司提供果汁配套設備；

河南漯河笑仙乳品飲料有限公司提供蘇打水成套設備；

臨潁南街村集團飲品有限公司提供蘇打水整套設備。

七.溫州市科信輕工機械有限公司五大系列飲料生產線設備配置：

一.飲用水生產：飲用水生產主要設備：

1、粗濾設備、精濾設備水處理設備；2、殺菌設備；3、灌裝線4、輸水用管材、管件和儲水器5、消毒的設備；6.空氣凈化設備及風淋門；8.燈檢設施；9.生產日期和批號標注設施；

二.碳酸飲料生產設備：

源水處理凈化設備，攪拌配料設備，過濾設備，化糖罐，包裝物消毒設備，自動灌裝封蓋設備，貼標打碼設備，CIP過程清洗設備等；

三.茶飲料生產線主要設備清單：

水處理設備，浸提設備，過濾，化糖，中間儲罐，包裝物消毒設備，自動灌裝設備，貼標打碼設備，檢驗設備，CIP全自動清洗設備；

四.果（蔬）汁及果（蔬）汁飲料：

1.果（蔬）預處理設施（適用直接以果蔬為原料）；2.榨汁機或制漿機（適用直接以果蔬為原料）；3.水處理設備；4.貯罐；5.殺菌設備；6.自動灌裝封蓋設備；7.生產日期和批號標注設施；8.管道設備清洗消毒設施。

五.含乳飲料及植物蛋白飲料生產線：

1.原料預處理設施（適用植物蛋白飲料）；2.磨漿機或膠體磨；3.過濾機或離心機；4.貯罐；5.發酵罐（適用發酵型產品）；6.均質機；7.殺菌設備；8.自動灌裝封蓋設備；9.水處理設備；10.生產日期和批號標注設施；11.管道設備清洗消毒設施。

溫州科信公司經營地址位于河南省鄭州市嵩山路與南四環交叉口向西500米路南，歡迎四海賓朋光臨溫州科信公司鄭州銷售中心。

24小時服務熱線：135 9264 3205，聯系人，張經理。