一.溫州科信帶你了解酵素的定義：

酵素生產線制作酵素的基本原理是，新鮮的水果蔬菜等食物中含有微量的酶。與糖一起放在密封瓶中．會發生劇烈的酵解反應和酶促反應，使食物中的酶活性大大提高，酶的數量激增，最終形成對人體有益的酵素。由于各種食物原料中含有不同的酶，因而可制成具有不同及保健功能的酵素。

可以看出，酵素是經過自然發酵得到的產品。所謂自然發酵，就是不人為添加菌種，是利用自然環境中的微生物進行發酵的過程。發酵過程是一個復雜的微生物生理和代謝過程，其產生的物質類型也較為多樣。

二.果蔬汁酵素的應用范圍：

天然野生果、根莖類蔬菜、各種水果、莖葉類蔬菜；

1.基本流程：材料挑選→清洗→漂洗→破碎打漿→發酵→過濾分離→調配（螯合）→灌裝封口→貼標→噴碼→包裝→成品

2.發酵工藝：水果酵素采用傳統工藝發酵，發酵過程基本分三個階段:酵母菌發酵、醋酸菌發酵和乳酸菌發酵。第一階段：酵母菌發酵：酵母菌發酵階段將大分子分解成小分子，把淀粉分解成二氧化碳和酒精，也叫糖化作用。第二階段：醋酸菌發酵：醋酸菌發酵階段將酒精分解掉，這個階段也叫醋化作用。第三階段：乳酸菌發酵：乳酸菌發酵階段乳酸在反応作用下產生益生菌，這個階段也叫熟成作用。

三.果蔬發酵工藝果蔬發酵飲料生產線工藝流程：

常見的水果、蔬菜、糙米、菇類、藥食同源中藥等都可以做為微生物酵素發酵的原料。微生物酵素生產工藝的特點是：為了防止雜菌生長和產生酒精，可加入釀造米醋及比較高濃度的異麥芽糖蔗糖或紅糖等；發酵周期比較長，一般為幾個月至2年等。也有采用二次發酵工藝，即經過后熟工藝得到微生物酵素產品。產品形式有液狀、膏狀、粉狀及固體顆粒等。

果蔬汁酵素飲料生產流程：選材->清洗->干燥->裁切->發酵->鰲合->品管控制->填充包裝->出倉

果蔬汁酵素飲料生產工藝：水果酵素采用傳統工藝發酵，發酵過程分三個階段:酵母菌發酵、醋酸菌發酵和乳酸菌發酵。

第一階段：酵母菌發酵——酵母菌發酵階段將大分子分解成小分子，把淀粉分解成二氧化碳和酒精，也叫糖化作用。

第二階段：醋酸菌發酵——醋酸菌發酵階段將酒精分解掉，這個階段也叫醋化作用。

第三階段：乳酸菌發酵——乳酸菌發酵階段乳酸在反応作用下產生益生菌，這個階段也叫熟成作用。

四.發酵果蔬汁飲料生產線設備：

堅果或果實等經過壓榨、提取、發酵等生產工藝制取的果汁飲料生產線工程在我國食乳品行業有廣泛的應用。發酵飲料一般要經過原料處理、殺菌、接種、發酵管理、過濾、調配、均質、灌裝、滅菌、冷卻處理、成品等環節。

五.發酵罐設備需滿足以下要求：

夾套：設計壓力0.3 Mpa，夾套材質：304不銹鋼，用于溫控、輔助滅菌；采用優化導流設計，提高了交換效率和罐內溫度的均勻性；

進氣過濾：采用一路深層通氣質量流量計顯示，采用精度為0.2μm的進口除菌過濾器，配空氣分布器，防倒流裝置；確保安全并可獨立滅菌，可以延長使用壽命；

電機：采用進口調速電機（加強型冷卻裝置，確保電機能在惡劣的環境中長期運行）；

調速器：采用進口的

攪拌：頂式機械攪拌系統，采用攪拌軸專用316L不銹鋼，精密加工，具有理想的動平衡性能，剛性好，長期使用不變形；

攪拌形式：可調式2級6直葉攪拌槳，1級壓迫式消泡槳，4塊式擋料板；

專用無菌取樣閥：在位滅菌、微量取樣不染菌，無死角，不積料。

專用無菌放料閥：在位滅菌、材質特制，可無雜菌放料，無死角，不積料，使用方便；

滅菌：蒸汽在位滅菌。設置滅菌程序，滅菌溫度100-130℃；

移種：316L不銹鋼光亮管，隔膜閥。在位滅菌；

控制系統：控制核心+工業平板電腦；采用進口的。

六.溫州科信輕工機械有限公司向您承諾設備的安裝，調試，技術培訓：

    1、設備運抵用戶車間后，用戶應按照所供之平面布置圖使設備就位；

    2、本公司將派出富有經驗的技術人員指導設備的安裝、調試及試生產；我司將在計劃的時間內將設備調至設計能力；

    3、調試期間本公司負責免費提供相應的備件、配件。

    4、本司負責免費向買方提供技術培訓。培訓內容包括設備結構及維護，設備控制及操作等等；

    5、培訓可在買方現場聯系實際進行。本司將委派有資格的技術人員進行指導，并制定相應的培訓大綱；

    6、通過培訓，買方的技術人員應能掌握有關操作和維修技能，較熟練地調整工藝，并及時處理各種故障。

七.溫州科信公司可承接項目工程如下：

    1.桶裝水生產線（3加侖+5加侖）

    2.小瓶水生產線（500ml-1500ml）

    3.果汁飲料生產線（各種果汁、蔬菜汁、蜂產品、維生素飲料、功能性飲料等500ml-2000ml）

    4.果粒飲料生產線（鮮榨鮮果汁、蔬菜汁等含顆粒飲料500ml-2000ml）

    5.碳酸飲料生產線（汽水、雪碧、可口可樂、果味汽水等含氣飲料500ml-2000ml）

    6.易拉罐飲料生產線（八寶粥、杏仁露、六個核桃等不含氣易拉罐飲料+汽水、雪碧、可口可樂等含氣飲料210ml-350ml）

    7.紅酒生產線（葡萄酒、香檳等750ml-1500ml）

    8.白酒生產線（白酒、黃酒、米酒等100ml-500ml）

    同時科信公司根據用戶需要設計研制和改造各種包裝機械。服務以跟蹤服務為主，保證客戶利益，多年來，我們的產品依靠過硬的質量，優質的服務，贏得了全球4000多家客戶的青睞，產品遠銷世界各地。

    溫州科信公司經營地址位于河南省鄭州市嵩山路與南四環交叉口向西500米路南，歡迎四海賓朋光臨溫州科信公司鄭州銷售中心。