一.酵素飲料生產(chǎn)線的生產(chǎn)工藝：

酵素采用傳統(tǒng)工藝發(fā)酵，發(fā)酵過程分三個階段:酵母菌發(fā)酵、醋酸菌發(fā)酵和乳酸菌發(fā)酵。

第一階段：酵母菌發(fā)酵——酵母菌發(fā)酵階段將大分子分解成小分子，把淀粉分解成二氧化碳和酒精，也叫糖化作用。

第二階段：醋酸菌發(fā)酵——醋酸菌發(fā)酵階段將酒精分解掉，這個階段也叫醋化作用。

第三階段：乳酸菌發(fā)酵——乳酸菌發(fā)酵階段乳酸在反応作用下產(chǎn)生益生菌，這個階段也叫熟成作用。

二.復合型水果酵素生產(chǎn)線設備的應用范圍：天然野生果、根莖類蔬菜、各種水果、莖葉類蔬菜：

1.基本流程：材料挑選→清洗→漂洗→破碎打漿→發(fā)酵→過濾分離→調配（螯合）→灌裝封口→貼標→噴碼→包裝→成品

2.發(fā)酵工藝：水果酵素采用傳統(tǒng)工藝發(fā)酵，發(fā)酵過程基本分三個階段:酵母菌發(fā)酵、醋酸菌發(fā)酵和乳酸菌發(fā)酵。

第一階段：酵母菌發(fā)酵：酵母菌發(fā)酵階段將大分子分解成小分子，把淀粉分解成二氧化碳和酒精，也叫糖化作用。

第二階段：醋酸菌發(fā)酵：醋酸菌發(fā)酵階段將酒精分解掉，這個階段也叫醋化作用。

第三階段：乳酸菌發(fā)酵：乳酸菌發(fā)酵階段乳酸在反応作用下產(chǎn)生益生菌，這個階段也叫熟成作用。

主要設備：清洗機、破碎打漿系統(tǒng)、發(fā)酵系統(tǒng)（恒溫發(fā)酵、常溫發(fā)酵）、熱水系統(tǒng)、過濾系統(tǒng)、調配系統(tǒng)、灌裝系統(tǒng)、包裝系統(tǒng)、輸送線、挑選設備、電氣控制系統(tǒng)；

三.科信可以為您提供什么服務：

可根據(jù)客戶要求及產(chǎn)量定制各種調配果汁、濃縮果汁、新鮮果汁、等設備，工藝先進。可為用戶提供工廠規(guī)劃，設備安裝調試，培訓操作，整套交鑰匙工程。

生產(chǎn)線主要有：水處理部分、CIP清洗部分、化糖部分、調配部分、殺菌均質部分、灌裝系統(tǒng)、包裝部分等。

四.科信酵素生產(chǎn)主體設備詳解：

1.罐體配置：不銹鋼SUS316L/SUS304材質；夾套控溫，優(yōu)化導流設計；內表面拋光，Ra≤0.6μm；外表面拋光或亞光處理；大視角長條視鏡，pH電極、DO電極、溫度電極接口齊備；罐蓋配有火焰接種口和補料備用接口等。

2.攪拌系統(tǒng)：頂式機械攪拌系統(tǒng)；無菌機封系統(tǒng)；直流攪拌電機或交流電機；標配2層平直葉輪，一級高效消泡槳；另有斜葉、彎葉、軸向流槳葉等可選；可調速，數(shù)字化設定轉速控制。

3.結構方式：落地式框架結構，節(jié)省空間，操作方便。

4.通氣系統(tǒng)：深層通氣，全不銹鋼管路；玻璃轉子流量計顯示，壓力表顯，手動閥門調節(jié)流量；配備不銹鋼外殼的德國sartorius高效除菌過濾器，過濾精度0.01μm；需外源壓縮空氣，配備優(yōu)質除水穩(wěn)壓裝置，持續(xù)穩(wěn)定供氣；可選配質量流量控制器自動控制空氣流量。

5.罐壓控制：頂部排氣口配置指針式壓力表顯示罐壓，不銹鋼閥門手動調節(jié)；可選配進口壓力變送器和自動調節(jié)閥實現(xiàn)罐壓自動控制。

6.溫度控制：在線檢測，數(shù)字化設定，自動/手動控制自由切換；Pt-100溫度探頭；電加熱控溫與外源冷卻水自動控制溫度。

7.PH控制：在線檢測，2路蠕動泵自動流加堿或酸液進行調節(jié)；進口pH電極，可高溫蒸汽消毒。

8.溶氧(DO)：在線檢測，范圍0-100%或0-200%；進口DO電極，可高溫蒸汽消毒；可選與轉速、通氣量聯(lián)動控制。

9.補料控制：標配1路蠕動泵時間比例流加補料，流加量累積顯示、記錄。

10.消泡方式：傳導式泡沫電極，泡沫異常狀況自動報警；標配1路蠕動泵自動/手動流加消泡劑，流加量累積顯示、記錄。

11.控制系統(tǒng)：采用西門子PLC控制器真彩色加觸摸屏，功能齊全、運行穩(wěn)定。

12.滅菌方式：在位滅菌，手動控制。

五.復合型水果酵素發(fā)酵過程中注意事項：

1.水果形狀不限，可統(tǒng)一切片、切塊、切丁。越小越容易發(fā)酵分解。

2.水果與糖的比例很重要，糖的份量影響發(fā)酵以及酵素的粘稠度，不能用白砂糖和冰糖塊，要用紅糖蜂蜜黑糖這三種選一。

3.避免選用金屬等無法膨脹的容器。

4.制作酵素的容器需保有15%的發(fā)酵空間。

5.使用自動排氣罐的就不需要每天開蓋放氣，沒有排氣系統(tǒng)的發(fā)酵容器要每天開蓋放氣。

6.至少要發(fā)酵三個月。因為第一個月發(fā)酵為酒，第二個月發(fā)酵是醋，第三個月發(fā)酵才是酵素。

7.發(fā)酵時間越久越好，不會過期。因發(fā)酵越久的酵素分子會更小更細，會更容易讓身體吸收和能量會更強。因此，發(fā)酵6個月飲用效果比較好，發(fā)酵545天或者1年以上功效更好。

8.所有酵素都不能碰鐵，碰鐵了產(chǎn)生都就只是毒。酵素不論是發(fā)酵過程中還是喝的過程中都不能太陽曬到，要避光。

六.科信公司可以為您提供的售后服務：

1.設備的安裝調試：根據(jù)不同的生產(chǎn)設備委派有經(jīng)驗專業(yè)技師、工程師負責安裝調試，按合同要求按期完成其工作，并驗收合格進入正常生產(chǎn)。

2.售后服務檔案化：顧客所購的生產(chǎn)設備安裝調試后，所有相關信息將進入專項檔案服務管理系統(tǒng)，使用運轉情況會及時受到我公司的關注，具有快捷及時的服務及定期回訪程序。

3.服務時間承諾：生產(chǎn)設備到達顧客廠房前請與售后服務部預約調試人員到達現(xiàn)場時間，根據(jù)要求會按期到達現(xiàn)場，設備運行中出現(xiàn)緊急情況不能處理時，直接反饋到售后服務部，工作時間外請于合同當事人或營銷負責人取得聯(lián)系，當接到通知后12小時到達現(xiàn)場。

4.專業(yè)技術培訓：為保證顧客技術人員能夠熟練掌握設備的性能及操作保養(yǎng)程序，除現(xiàn)場培訓外，可向顧客提供到我公司內部接受專項技術的培訓，根據(jù)實際需要將邀請顧客到我公司飲料生產(chǎn)實驗廠、樣板廠接受培訓。

5.零配件的供應：常年充足供應零配件，隨時快速辦理電話郵購業(yè)務，大修配件計劃可上門服務，為顧客節(jié)省時間及費用。

6.定期巡回服務：根據(jù)顧客滿意度調查結果及顧客的不同要求，按計劃分期分批走訪用戶，隨時解決顧客在生產(chǎn)中的問題，并通過總結持續(xù)改進，以達到顧客滿意。屆時請顧客認真填寫《顧客滿意度調查表》及《用戶服務卡》。

7.承接設備的大、中、小修：公司承接大、中、小修理，修理用件以廠價10%優(yōu)惠供應，大修30天，中修15天，小修3-7天完成。

8.信息服務：為方便顧客更多的了解飲料市場發(fā)展及包裝設備的發(fā)展趨勢，我公司將及時向您通報最新信息，定期向顧客郵寄我公司咨詢雜志。

9.質量承諾：溫州科信機械制造有限公司所提供的設備保證是全新、先進可靠的，符合工藝要求的產(chǎn)品，并自交貨之日起保質一年（易損件不在三包范圍之內）。

七.溫州科信輕工機械有限公司可承接的項目：

1.每小時2000瓶——36000瓶熱灌裝飲料全套生產(chǎn)線

2.每小時2000瓶——36000瓶礦泉水、純凈水生產(chǎn)線

3.每小時2000瓶——36000瓶含氣飲料生產(chǎn)線

4.每小時100桶——1500桶，3加侖、5加侖桶裝飲用水生產(chǎn)線

5.每小時2000罐——36000罐易拉罐飲料生產(chǎn)線（植物蛋白飲料、茶飲料、功能保健飲料、易拉罐啤酒生產(chǎn)線）

6.每小時2000-36000瓶乳品飲料生產(chǎn)線（牛奶生產(chǎn)線、酸奶生產(chǎn)線、鮮奶生產(chǎn)線、巴氏奶生產(chǎn)線）

7.每小時2000瓶——36000瓶碳酸飲料生產(chǎn)線（玻璃瓶碳酸飲料生產(chǎn)線、PET碳酸飲料生產(chǎn)線、易拉罐碳酸飲料生產(chǎn)線）

8.每小時2000瓶——36000瓶酒類生產(chǎn)線（啤酒生產(chǎn)線（玻璃瓶、易拉罐）、白酒生產(chǎn)線、黃酒生產(chǎn)線、藥酒生產(chǎn)線、葡萄酒生產(chǎn)線、保健酒生產(chǎn)線等）

9.各種水處理設備RO反滲透UF超濾設備

10.各種攪拌罐，冷熱缸，夾層鍋，發(fā)酵罐，調配罐，沖瓶灌裝封口機，熱收縮包裝機，套標機，殺菌鍋，殺菌機等各種飲料設備。

11.板式和管式UHT裝置、CIP系統(tǒng)。

12.整廠交鑰匙工程。

溫州市科信輕工機械有限公司是一家專業(yè)從事流體設備與配件的設計和制造企業(yè)，業(yè)務范圍涉及飲料工程、酒類工程、食品工程、乳品工程和水處理等工程領域。主營產(chǎn)品有：飲料灌裝生產(chǎn)線、純凈水生產(chǎn)設備、桶裝水灌裝生產(chǎn)線、易拉罐灌裝生產(chǎn)線、植物蛋白飲料生產(chǎn)線、（含氣）碳酸飲料生產(chǎn)線、維生素功能飲料生產(chǎn)線、果汁飲料生產(chǎn)設備、紅酒生產(chǎn)線、白酒生產(chǎn)線等等（果蔬飲料、八寶粥、食用油、調味品、蜂產(chǎn)品、化妝品等多種全套生產(chǎn)線設備）各種飲料機械灌裝設備、包裝設備與配套產(chǎn)品，滿足各種不同類型的客戶需求，我們還提供工藝設計、建廠指導、機械制造、安裝調試、售后服務、技術培訓、飲料技術配方等一條龍交鑰匙工程服務。

公司成立二十年來贏得了國內外廣大客戶的信賴和有關政府部門的大力支持，通過了ISO9001-2000質量體系認證和HACCP食品安全管理體系認證，同時被評為“信得過的企業(yè)”，“重合同、守信用單位”，“AAA級資信企業(yè)”，“中國飲料機械十佳名優(yōu)品牌”等榮譽稱號。

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