一.石榴酒的功效：

石榴果酒較為豐富的營養物質，蛋白質含量是蘋果和梨的2倍，脂肪含量為葡萄的3倍，鈣含量超出桃子4倍，糖類及維生素含量也較一般水果為高。此外石榴中還含有蘋果酸、檸檬酸、果膠、甘露醇等有益于人體的營養成分。石榴既可鮮食，又能加工成清涼飲料，以其釀酒別具風味。石榴以維生素C而言，比柑桔、香蕉、木瓜、番茄、西瓜、鳳梨都高，鐵、鈣、磷含量也豐富，種子中鐵的含量更勝于其它水果，其養生保健功效逐漸被人們所熟知。

二.石榴酒和葡萄酒的區別：

兩者的工藝不同。葡萄干紅大都采用粗放型帶皮自然發酵，而石榴干紅采用精細的去皮低溫發酵，不會破壞石榴原有的營養價值。

石榴系列酒經過榨汁發酵，精心配制而成。具有生津化食、健脾益胃、降壓、止痢、止瀉、防治眼病、肺部癆疾等功能，長期飲用具有增強抵抗力、抗拒衰老作用。

石榴酒和葡萄酒的出汁率不同。石榴的出汁率為28-35%，而葡萄的出汁率為75%。

顏色來源不同。葡萄干紅的顏色來自葡萄皮的浸漬，而石榴干紅的顏色來自石榴的汁液。

對身體健康影響不同。石榴干紅可駐顏養顏、降低血脂、軟化血管、促進新陳代謝、預防動脈粥樣硬化和延緩生命衰老。

口感不同。石榴酒不僅口感好，又保留了石榴的酸、甜、澀、鮮和原有的營養成分，風味獨特。

三.石榴酒生產工藝流程：

石榴→清洗、剝殼→漂洗→去皮、除隔膜→破碎→加活性干酵母→前發酵→分離取酒→調整成分

分離取酒→酒渣→蒸餾→白蘭地

酒渣→后發酵→過濾澄清→調配→灌裝→殺菌→成品。

四.石榴酒生產過程中操作要點：

(1)原料預處理收購的鮮果要求完全成熟，顏色鮮紅，無霉爛，以保證成品的風味和色澤。采用手工剝殼、去膜，并盡可能使石榴籽粒與隔膜分離，然后將籽粒進行輕微破碎。為防止石榴果汁在發酵過程中受雜菌污染，需加入質量分數為4×lOE5的二氧化硫，靜置12h。二氧化硫具有選擇性的殺菌效應，并能保護基質不被氧化。

(2)混合發酵將石榴汁連同皮渣一同放入發酵容器中，再加入0.2%的果酒活性干酵母。活性干酵母在使用前要進行活化，其活化方法是：稱取需要量的果酒活性干酵母，加入到100mL質量分數為8%的蔗糖溶液中，在30℃條件下活化30min即可。蔗糖溶液的溫度不能過高，以不超過35℃為宜。發酵溫度不要超過26℃，發酵過程中要定時進行發酵參數的檢測，如發酵液溫度、體積質量(用糖度比重計測得的比重)等。當發酵液體積質量(比重)下降到1.02g/mL左右時，發酵基本停止，前發酵時間約4天~5天。

(3)后發酵前發酵結束后，分離出前發酵酒。由于石榴中含糖較低，前發酵結束后應先測定生酒的酒精度，再按18g/L糖可生成1%(酒度)酒精來計算需補加的白砂糖量，使成品的酒精度最終達到體積分數為12%(酒度)。后發酵需要在較低的溫度下進行，將發酵容器置恒溫培養箱中，控制溫度為18℃~20℃。由于后發酵的溫度較低，因此持續時間相對較長，需20天~25天。在發酵結束后，及時分離酒腳。酒液再低溫儲存3個月，即可達到成熟。

(4)后處理后發酵結束后，要進行過濾，以除去酒中的沉淀和雜質，保證成品酒的質量。可采用小型硅藻土過濾機過濾，也可在果酒中加入硅藻土后進行真空抽濾。過濾后的果酒要求外觀澄清透明，無懸浮物質，無沉淀。澄清的酒液尚需調配，達到一定的質量指標后，進行灌裝、壓蓋，然后采用水浴加熱殺菌。殺菌方法為：將酒瓶置于水浴中，緩慢升溫至78℃，并保持25min，然后分段迅速冷卻至室溫，即為成品。

五.科信服務安裝、調試：

1、設備運抵用戶車間后，用戶應按照所供之平面布置圖使設備就位；

2、本公司將派出富有經驗的技術人員指導設備的安裝、調試及試生產；我司將在計劃的時間內將設備調至設計能力；

3、調試期間本公司負責免費提供相應的備件、配件。

六.科信公司人員培訓：

1、本司負責免費向買方提供技術培訓。培訓內容包括設備結構及維護，設備控制及操作等等；

2、培訓可在買方現場聯系實際進行。本司將委派有資格的技術人員進行指導，并制定相應的培訓大綱；

3、通過培訓，買方的技術人員應能掌握有關操作和維修技能，較熟練地調整工藝，并及時處理各種故障。

七.科信公司質量保證：

1、本公司保證所提供的貨物是全新的、未經使用的、采用新設計和合適材料制造的，并在各個方面符合技術合同規定的質量、規格和性能；

2、本公司保證生產線經過其正確指導安裝、調試后在整個系統投料運轉3天內，

使設備達到產品各項技術性能指標；

3、本公司保證在合同規定的質量保證期內，對因提供的設計、工藝、制造、安

裝、調試或材料缺陷及所有因賣方責任引起該生產線的任何缺陷、故障和損壞負責；

4、設備質量保證期為生產線驗收后24個月。如在質量保證期內，發現設備的質量或規格與合同規定不符，或證明設備有缺（包括潛在的缺陷或使用不合格的材料等），買方有權根據法定部門出具的檢驗書，在產品質量保證期內向賣方提出索賠；

5、本公司對所供設備的機械性能、產品的質量及對產品的消耗指標擔保。

八.科信公司設備保修：

1、設備驗收后，提供24個月保修，控制系統提供12個月保修；保修期內，我司將為用戶免費提供零配件和及時有效的服務；

2、設備如發生故障需至現場維修，我司保證維修人員將在48小時內趕至客戶現場、幫助客戶及時排除故障（不可抗力除外）；

3、保修期過后，我司將終身給用戶提供廣泛優惠的技術支持、充足到位的零配件供應等售后服務；

4、我司免費向用戶提供每年一至二次的上門綜合服務，時間可根據客戶需要確定。

九.溫州科信公司可承接項目工程如下：

    1.桶裝水生產線（3加侖+5加侖）

    2.小瓶水生產線（500ml-1500ml）

    3.果汁飲料生產線（各種果汁、蔬菜汁、蜂產品、維生素飲料、功能性飲料等500ml-2000ml）

    4.果粒飲料生產線（鮮榨鮮果汁、蔬菜汁等含顆粒飲料500ml-2000ml）

    5.碳酸飲料生產線（汽水、雪碧、可口可樂、果味汽水等含氣飲料500ml-2000ml）

    6.易拉罐飲料生產線（八寶粥、杏仁露、六個核桃等不含氣易拉罐飲料+汽水、雪碧、可口可樂等含氣飲料210ml-350ml）

    7.紅酒生產線（葡萄酒、香檳等750ml-1500ml）

    8.白酒生產線（白酒、黃酒、米酒等100ml-500ml）

    同時科信公司根據用戶需要設計研制和改造各種包裝機械。服務以跟蹤服務為主，保證客戶利益，多年來，我們的產品依靠過硬的質量，優質的服務，贏得了全球4000多家客戶的青睞，產品遠銷世界各地。

    溫州科信公司經營地址位于河南省鄭州市嵩山路與南四環交叉口向西500米路南，歡迎四海賓朋光臨溫州科信公司鄭州銷售中心。