油脂作為重要的飼料能量來源，日漸被配方師和養殖戶重視。但優質油脂(豆油、玉米油)往往遇到價格上漲的問題，這給其他來源的油脂創造了商機，其中又以“餐廚油”應用最多。

　　在我國尚無飼用油脂國家標準的情況下，回收“餐廚油”進飼料的安全問題一直受到業界高度關注。

　　飼用油脂提供能量

　　餐廚油回收成熱點

　　據業內人士介紹，早在1953年，為提供高質量的能量來源，美國開始在飼料中添加油脂。關于油脂在飼料中的價值，已有許多研究，其價值主要表現在：1、提供高濃度、易利用的代謝能；2、提供動物所需的必需脂肪酸(亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸）；3、促進脂溶性維生素和類胡蘿卜素(色素)的吸收和利用；4、改善飼料的適口性和外部感觀，提高動物采食量；5、在特殊環境，尤其是高溫條件下，可以減少動物的應激反應；6、減少飼料生產過程中的粉塵和飼養過程中飼料的浪費，減少飼料機械的磨損。

　　“現代畜禽生產對能量的要求較高，特別是對那些要求快速生長的動物(如肉雞、瘦肉型豬)，僅靠谷實類飼料有時難以滿足。”華南農業大學動物營養學專家管武太教授分析，以豬為例，保育期仔豬生長發育比較快，對能量需求比較高，要滿足其生長需要必須在飼料中添加油脂；哺乳期母豬為了提供足夠的乳汁，并且不能失重過多，保證斷奶后及時發情和延長母豬使用年限，母豬飼料也必須補充油脂，其添加量不能低于3%。

　　從動物同源性和質量角度考慮，純凈植物油(比如豆油、玉米油、棕櫚油等)是飼用油脂的最好原料，但其資源有限，價格昂貴，大量添加勢必增加飼料成本。以豆油為例，目前一噸豆油價格普遍在1萬元/噸以上，這些價格昂貴的純凈植物油只有毛利高的飼料才用得起。

　　為了降低成本，飼料企業往往選擇價格較低的油脂，如豬油、混合油(餐廚回收油加工制成的次生油)等。特別是混合油，因其來源廣泛，回收利用率高，成本較低。據了解，通過廢油煉成的混合油會比豆油便宜2000元/噸左右。因此，混合油成為不少飼料企業的主要選擇。

　　華南農業大學華農聯佑飼用油脂研究中心副主任陳學斌介紹，廣東飼用油脂中，混合油用量最大，其次是豬油、豆油、魚油，棕櫚油最少。仔豬料多用豆油，水產料多用魚油，而肉雞料多用混合油、豬油。陳學斌認為，隨著食用油(豆油)價格繼續上漲，飼用油脂品種的利用趨勢仍將以餐廚回收加工所得的混合油為主。

　　美國也用餐廚油

　　有成熟回收技術

　　對餐飲廢油的回收和再循環利用，國外已經有成熟的技術和經驗。美國動物蛋白與油脂提煉協會亞太區前任主管虞予介紹，美國已形成一個成熟的油脂和蛋白提煉業。有300多家提煉工廠，還有完善的廢油收集和加工體系。美國油脂和蛋白提煉業每年處理超過200億公斤的動物副產品和餐館廢油，油脂年產量達450萬噸，其中回收混合油脂100萬噸。當中大多用于動物飼料，一部分也用于生物柴油制造。如果沒有回收和利用這些動物副產品和餐廚廢油，美國將面臨嚴重的垃圾處置問題和原材料匱乏。

　　陳學斌認為，在飼料工業中再循環利用餐廚廢油也符合國情和國策。從長遠角度看飼料原料供求，生物柴油產業的發展將搶奪一部分能量原料，可以預計，能量飼料供應將更緊張。因此，飼料工業的可持續發展，應該著眼于開拓利用餐廚回收油這種可再生資源。《國務院辦公廳關于加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》(國辦發〔2010〕36號)中指出，“要研究完善相關政策和措施，支持餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理項目建設……促進餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理產業發展。”