朱燦：“我本來是靠賣技術賺錢的，我的技術就是針對廣大下崗工人打工者，對于他們來說賺很多錢是不現實的，所以我們在市場打的廣告就是說有錢人不準看，我們只能讓你每個月收入三至五千元，很實實在在的。”

　　到底是有錢的人錢好賺，還是沒錢的人錢好賺，很難說得清，但確實有些小本創業的人看了廣告找到了萬州。

　　學員：“我們也不想賺百萬千萬，只要我們的生活比打工強就好了。”

　　學員：“我們沒有像人想的一下子開個大酒樓，好像挺舒服的，那樣我覺得我一點經驗都沒有，所以我還是比較腳踏實地愿意從小做起。”

　　喜唰唰推出一年，朱燦一個店沒開光學費就收了50萬元，他心里有底了，開始搜羅全國各地做小吃的廚師，成立了一個燒烤小吃研發中心，他想把全國的小吃都像喜唰唰一樣推出去。

　　同時他還仔細留意市場上流行趨勢，大長今一火，他的研發中心立刻多了一位韓餐師傅，專門開發韓餐小吃。

　　奶茶走俏街頭，朱燦的飲料部也馬上跟進推出幾十種飲料新產品，朱燦的想法是把全國所有的小吃都集中在自己的品牌下，而學員們只要找到他就等于找到各種小吃制作的“教科書”。

　　朱燦：“我們很多學員來這里之前連廚房都沒有進過，刀都沒有摸過，但我們這里都是標準化了的，你只要這放點進去，那放點進去，做出的味道都是一樣的。”

　　記者：“你現在去哪兒？”

　　朱燦：“我去我們做主食的培訓部，重慶怪難吃發展到今天已經有八大系列一千多種小吃了，我們最多的時候一期可能有四五十人的學員。”

　　到了2006年夏季，朱燦已經網羅了全國各地一千多種小吃技術，而每一項技術他都會在媒體展會上用自己的品牌做推廣，所以很多人都覺得在一個地方集中學習各地小吃很方便，而且學好之后又可以直接利用他已經在灌輸在消費者中的小有名氣進行創業。所以越來越多的人來萬州交學費，當初因為只有香酥雞柳一種產品差點再次失業的朱燦，竟然靠把小吃集中以量取勝賺了大錢。

　　朱燦：“我們公司一年可以招收五六百個學員，每個學員學的技術有多有少，比如說有500元一個技術的，有3000元的，也有1000元的，我們公司一年可以賺到一兩百萬元，主要是靠研發這方面。”

　　朱燦妻子肖靜：“簡直是從地獄到天堂，真的我從來沒有想到我會過上今天這么優越的生活。”

　　隨著物質生活的改善似乎一切都顯得很美好，然而，2006年8月，一個山西客戶打來的電話，不僅讓辦公室里亂成了團，就連靠賣小吃技術發了財的朱燦也第一次感受到似乎成也小吃敗也是小吃。

　　員工：“山西一家加盟商，打電話來說派過去地廚師跑了。”

　　原來，這家山西的客戶要在當地開一家小吃城，他教了學費朱燦派過去了技術老師，可學了一半兒，眼看要開業了，老師卻失蹤了。

　　員工：“打了電話說，我們派了那么好的廚師去幫助開業，怎么就跑了。”

　　朱燦趕緊派第二個老師過去，可沒兩天電話又響了，因為客戶把和第一個老師矛盾加在新來的人身上，這個老師不愿受氣竟跑回來了，朱燦又派了第三個老師，然而，接二連三的老師出走讓客戶對公司已經完全失去了信任，第三個老師剛到就被客戶扣留，要求朱燦用退還學費賠償損失，否則就不放老師回來。

　　朱燦：“派誰已經解決不了問題了，只有我出面才能解決一個誠信的問題，所以我就親自過去了，一是換人質嘛，然后就是給他同時造成的損失，我們公司該承擔的都承擔了。”

　　朱燦這一走，員工的心就懸了起來，

　　員工：“山西那么遠的路程，也不是我們重慶，人生地不熟的，擔心我們朱總也扣下來了。”

　　朱燦一去就是半個月，因為自己公司有錯再先，他不僅退還了學員的學費，還親自做技術支持并幫助客戶正常開了業，然后返回萬州，并馬上派了一個技術員去山西協助客戶正常運營。而此時的他則在萬州全力調查到底是什么讓老師出走，結果，他大吃一驚。

　　員工：“最后我們就是了解到他就是想自己出去當老板了，所謂的那些技術他都能掌握到他手中了。”

　　原來朱燦培養了一些技術人員，教會他們做小吃的手藝，這個員工因為長期幫助別人創業早就心有不甘，山西事件是個偶然，但也是個必然。遲早他都會離開。

　　員工：“畢竟人嘛都是要往高處走，要想自己出去做一個老板或者做個什么。”

　　因為門檻低，小吃的技術很容易學會，但也因為門檻低，朱燦的事業也很容易被復制，員工的背叛讓朱燦陷入了深深的思考，他決定將公司15%的股份拿出來發給員工，希望用經濟利益凝聚人氣。

　　員工：“自己有一點股份，好像公司是有一部份是屬于我自己的，這樣子干起來也就更有勁一些了。”

　　朱燦：“你們來考察賣技術的公司還要考察有沒有后續支持，這很關鍵知道嗎？有沒有積極的創新能力。”

　　學員：“那要是我們都有能力創新的話那你就賺不到錢了。”

　　朱燦：“我再創新啊，我有法寶啊。”

　　如今的朱燦已經非常清楚，每一個學員學會技術后其實都是自己潛在的對手，他必須不斷開發新的產品，靠量取勝。

　　學員：“那至少也能創一兩個嘛。”

　　朱燦：“但一兩個人家買的量太少了，而且我價格和你價格一樣，肯定不會買你的，肯定買我的對吧，我名氣比你大啊，我將來也可以把我們河南的東西推向全國嘛。”

　　每個月也都會有不同的學員從全國各地趕到萬州學習小吃制作，

　　朱燦：“來你也來照相。”

　　而每一個學員也都渴望成為下一個朱燦。