市場經濟以來，由于城市的發展，密集型住宅及辦公地點的出現，桶裝水市場有了長足的發展。這種將純凈水、蒸餾水、礦泉水等可飲用水裝入桶中，由專人送抵需求方指定地點的方式。不僅方便了大眾，節約了時間。也改變了過人的飲水觀。可近些年來的“黑心桶”、“超標門”一次次打擊著桶裝水市場的發展。前些年高達40-50%的年增長率的桶裝水行業這兩年已開始呈現緩慢增長，進入發展瓶頸。

    曾經的輝煌

    據統計，目前中國飲水機用戶已達1000多萬，桶裝水消費達到每年300多億元，并且還在以每年16％的速度增長。

    2008年全國包裝飲用水總銷量為2475.58萬噸,較2007年的1811.87噸增長37%。其中，康師傅以403萬噸的絕對優勢占據第一位；娃哈哈以300多萬噸的銷量緊隨其后；第三第四位分別是農夫山泉和怡寶，兩品牌的銷量均超過100萬噸。而廣東飲用水市場，還有景田、益力、樂百氏三大品牌銷量在40萬噸以上的。這7個品牌總銷量高達1140.9萬噸，占據整個市場蛋糕46%的份額。同時，康師傅、娃哈哈、農夫山泉和怡寶，已經將同行遠遠拋在身后，水業四寡頭局勢已經形成。

    2008年開始，國內的碳酸飲料、果汁市場份額分別下降17%、18%，而桶裝水、硅酸飲料呈上升之勢，桶裝水市場份額已上升到36.64%。在金融危機的背景下，“喝健康”成為市民的消費的心態，如此，才出現了市場份額的變局。果汁類消費降低，水飲消費上升與百姓生活水平提高有關。飲料的的功能是解渴，但由于中國百姓過去在解渴中還需要味覺的感受，所以選擇果汁等。隨著生活水平的提高，解渴的觀念也發生變化，開始由“解饞”回歸到解渴，到喝健康。消費者的口味變化帶來了礦泉水的銷量上升。

    “黑心桶” 二次污染的那傷

    目前桶裝飲用水實施市場準入制度，未獲得審查合格并取得生產許可證的企業一律不得生產。產品必須經檢驗合格并加貼“QS”標志才能進入市場銷售。因此，消費者在購買時要認準“QS”標志。業內人士介紹，在桶裝水行業，除了一些未獲得“QS”認證的企業違規生產外，還有一些廠家使用了劣質的桶，這些桶的原材料不能用于食品，存在安全隱患。按照國家規定，循環使用的水桶必須由食品級聚碳酸酯(PC)材料制成，以確保其使用過程中的質量安全規定，而不法商家一般使用PET或劣質廢料生產加工飲用水桶。

    隨著消費者意識的提高，一些桶裝水商家的黑心行為多次被曝光：

    珠三角桶裝水行業黑心桶占六成

    西安疑似“黑心桶裝水”流向學校醫院

    溫州飲用水“黑心桶”反彈

    廢舊PC“黑心桶”流入飲用水市場廣州