“鈷60事件”引出“輻照”食品之惑

　　輻照，一種新的滅菌保鮮技術(shù)，糧、蔬、果、肉、調(diào)味品、中藥等領(lǐng)域均已應(yīng)用，我國(guó)相關(guān)食品產(chǎn)量已占全球總量的三分之一。 然而，對(duì)大多數(shù)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，“輻照”一詞還相當(dāng)陌生——

　　新聞背景

　　河南杞縣“鈷60事件”

　　河南省開(kāi)封市杞縣利民輻照中心于1997年成立，業(yè)務(wù)是用鈷60放射源對(duì)方便面調(diào)料包、辣椒粉等進(jìn)行輻照滅菌。放射源通常被放在墻壁厚達(dá)2米的水井輻照室內(nèi)，用時(shí)提出，用完放回。

　　2009年6月7日，中心輻照裝置運(yùn)行時(shí)貨物意外倒塌，導(dǎo)致放射源保護(hù)罩傾斜，鈷60放射源被卡住，無(wú)法回到水井中。

　　6月14日15時(shí)，由于放射源的長(zhǎng)時(shí)間照射，接受輻照加工的辣椒粉自燃。24時(shí)，火勢(shì)得到控制。

　　7月12日開(kāi)封市政府召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，通報(bào)相關(guān)情況：安全無(wú)事，正在處理。

　　7月16日環(huán)保部發(fā)布通告，卡源事故不會(huì)造成環(huán)境污染。

　　7月17日有謠傳稱輻照中心鈷60將爆炸，致使許多群眾逃離家鄉(xiāng)，前往附近縣市“避難”。當(dāng)?shù)卣S后召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，專家出面辟謠，警方抓獲5名造謠者。大部分群眾返回家中。

　　怎樣讓大蒜不生芽、中藥丸不生蟲(chóng)、方便面調(diào)料包不變質(zhì)？

　　答案之一是——進(jìn)行輻照。

　　從6月7日，裝有鈷60的放射源無(wú)法正常回到鉛井內(nèi)，到目前仍未公布此次故障最終解除的確定時(shí)間——河南杞縣利民輻照中心不但在一個(gè)多月的時(shí)間里成為了新聞熱點(diǎn)，也把“輻照技術(shù)”這個(gè)陌生的專業(yè)字眼帶到了公眾面前。

　　隨著輻照技術(shù)的應(yīng)用范圍浮出水面，人們不禁發(fā)問(wèn)，我們?nèi)粘Ｊ秤玫哪男┦称肥墙?jīng)過(guò)了輻照的？放射性物質(zhì)輻照過(guò)的東西人吃了安全嗎？

　　中國(guó)輻照食品已占全球總量1/3

　　北京消費(fèi)者李先生在瀏覽河南杞縣利民輻照中心“鈷60事件”新聞的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)以前他從來(lái)沒(méi)有注意過(guò)的現(xiàn)象，那就是，鈷60照射的物品竟然包括自己日常吃的辣椒粉。

　　“一個(gè)縣不僅有存放放射性物質(zhì)的輻照廠，而且竟然輻照辣椒粉、大蒜、甚至方便面的調(diào)料包，而我和我周?chē)娜司谷欢际堑谝淮沃馈?rdquo;李先生告訴《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》記者，“那我除了要關(guān)心輻射源的管理會(huì)不會(huì)出問(wèn)題以外，可能更要關(guān)注那些被輻照的食品對(duì)我是不是安全了。可是我查了很多資料，卻很難有一個(gè)很清晰的答案。”

　　媒體資料顯示，在河南開(kāi)封，杞縣是第一人口大縣，同時(shí)也是地域大縣和農(nóng)業(yè)大縣，盛產(chǎn)大蒜等。上世紀(jì)八九十年代，因花生、大蒜、棉花等農(nóng)作物在保存一段時(shí)間后會(huì)發(fā)芽和易生蟲(chóng)等，其產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)一度受到很大沖擊。1997年，民營(yíng)企業(yè)“杞縣利民輻照廠”投入運(yùn)行。該企業(yè)的“輻照作業(yè)”，主要就是對(duì)大蒜、花生、棉花、方便面調(diào)料包、辣椒粉、中藥材等進(jìn)行輻照滅菌。

　　“能夠長(zhǎng)期保存并且不希望發(fā)生變化的食品，目前已經(jīng)越來(lái)越多地應(yīng)用輻照技術(shù)進(jìn)行處理了。”現(xiàn)已退休的中國(guó)疾病控制中心輻射安全所(原衛(wèi)生部工業(yè)衛(wèi)生試驗(yàn)所)原所長(zhǎng)王作元告訴《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》，“比如大蒜，輻照以后就不會(huì)發(fā)芽了，而且保存的時(shí)間要長(zhǎng)得多；我們現(xiàn)在吃的中藥丸也很少看到長(zhǎng)蟲(chóng)子的現(xiàn)象。要獲得這些成果，一個(gè)重要的技術(shù)應(yīng)用就是輻照技術(shù)。”

　　據(jù)王作元介紹，食品輻照技術(shù)是20世紀(jì)發(fā)展起來(lái)的一種滅菌保鮮技術(shù)。它是一種輻射加工技術(shù)，運(yùn)用γ-射線的照射對(duì)食品進(jìn)行加工處理，在能量的傳遞和轉(zhuǎn)移過(guò)程中，產(chǎn)生強(qiáng)大的理化效應(yīng)和生物效應(yīng)，從而達(dá)到殺蟲(chóng)、滅菌、保持營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)及風(fēng)味和延長(zhǎng)貨架期的目的。