食品添加劑和非食用物質檢測項目
中國科學院廣州化學研究所分析測試中心
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食品工業離不開食品添加劑，但是食品添加劑添加不當或添加過量時有發生，甚至添加非食用物質，嚴重影響了食品安全。PONY譜尼測試可以依據中國、國際標準對食品添加劑及非食用物質進行檢測，同時也在不斷研究新出現的非食用物質的檢測方法，如及早提供三聚氰氨、蘇丹紅等檢測方法。
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食品添加劑是一類為改善食品色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質或者天然物質。目前我國有20多類、近1000種食品添加劑，可以說食品工業離不開食品添加劑。但是有很多企業會過量添加或濫用食品添加劑，甚至添加非食用物質，嚴重影響了食品安全。
國家衛生部將查處食品中違法添加非食用物質和易濫用的食品添加劑作為重要工作，分批擬定了《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單》，并對三聚氰氨、β—內酰胺酶、溴酸鉀等多種非食用物質進行大范圍的抽查和檢測。
食品添加劑和非食用物質檢測項目
檢測項目
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項目內容
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食品添加劑
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甜味劑
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糖精鈉、甜蜜素、甜味素、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇等
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防腐劑
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苯甲酸鈉、山梨酸鉀、納他霉素、丙酸鈣、雷帕霉素、富馬酸單甲酯等
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抗氧化劑
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沒食子酸丙酯(PG)、叔丁基羥基茴香醚(BHA)、2,6-二叔丁基對甲酚(BHT)、特丁基對苯二酚 (TBHQ)等
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漂白劑
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亞硫酸鹽、二氧化硫等
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有機酸
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草酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸、甲酸（蟻酸）、乳酸、乙酸（醋酸）、丁二酸
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色素
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合成色素：莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃和靛藍等
天然色素：姜黃素、紅花黃色素、辣椒紅素、蟲膠色素、紅曲米、醬色、甜菜紅、葉綠素銅鈉鹽和β—胡蘿卜素等
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增稠劑
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明膠、酪蛋白酸鈉、阿拉伯膠、羅望子多糖膠、田菁膠、瓊脂、海藻酸鈉、卡拉膠 、果膠、黃原膠、β-環狀糊精、羧甲基纖維素鈉、淀粉磷酸酯鈉、羧甲基淀粉鈉、羥丙基淀粉、藻酸丙二醇酯（PGA）
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乳化劑
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脂肪酸單甘油脂、蔗糖酯、山梨糖醇脂、大豆磷脂、月桂酸單甘油酯、丙二醇脂肪酸酯等
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保濕劑
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三聚磷酸鹽、多聚磷酸鹽
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非食用物質
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三聚氰胺、鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、己烯雌酚、解抗劑、蘇丹紅（1—4號）、甲醛次硫酸氫鈉(吊白塊)、堿性橙Ⅱ（王金黃、塊黃）、硼酸、硼砂、硫氰酸鈉、美術綠、孔雀石綠和結晶紫、堿性嫩黃、酸性橙、玫瑰紅（羅丹明）B、工業用甲醛、工業用火堿、一氧化碳、硫化鈉、工業硫磺、工業染料、罌粟殼、皮革水解物、溴酸鉀、金玉蘭酶制劑、富馬酸二甲酯、動物水解蛋白、硫氰酸根等
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