食品添加劑和非食用物質(zhì)檢測項目
中國科學(xué)院廣州化學(xué)研究所分析測試中心
事業(yè)部--高工---189--3394--6343
食品工業(yè)離不開食品添加劑，但是食品添加劑添加不當(dāng)或添加過量時有發(fā)生，甚至添加非食用物質(zhì)，嚴(yán)重影響了食品安全。PONY譜尼測試可以依據(jù)中國、國際標(biāo)準(zhǔn)對食品添加劑及非食用物質(zhì)進行檢測，同時也在不斷研究新出現(xiàn)的非食用物質(zhì)的檢測方法，如及早提供三聚氰氨、蘇丹紅等檢測方法。
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食品添加劑是一類為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。目前我國有20多類、近1000種食品添加劑，可以說食品工業(yè)離不開食品添加劑。但是有很多企業(yè)會過量添加或濫用食品添加劑，甚至添加非食用物質(zhì)，嚴(yán)重影響了食品安全。
國家衛(wèi)生部將查處食品中違法添加非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑作為重要工作，分批擬定了《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單》，并對三聚氰氨、β—內(nèi)酰胺酶、溴酸鉀等多種非食用物質(zhì)進行大范圍的抽查和檢測。
食品添加劑和非食用物質(zhì)檢測項目
檢測項目
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項目內(nèi)容
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食品添加劑
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甜味劑
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糖精鈉、甜蜜素、甜味素、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇等
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防腐劑
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苯甲酸鈉、山梨酸鉀、納他霉素、丙酸鈣、雷帕霉素、富馬酸單甲酯等
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抗氧化劑
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沒食子酸丙酯(PG)、叔丁基羥基茴香醚(BHA)、2,6-二叔丁基對甲酚(BHT)、特丁基對苯二酚 (TBHQ)等
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漂白劑
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亞硫酸鹽、二氧化硫等
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有機酸
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草酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸、甲酸（蟻酸）、乳酸、乙酸（醋酸）、丁二酸
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色素
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合成色素：莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃和靛藍等
天然色素：姜黃素、紅花黃色素、辣椒紅素、蟲膠色素、紅曲米、醬色、甜菜紅、葉綠素銅鈉鹽和β—胡蘿卜素等
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增稠劑
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明膠、酪蛋白酸鈉、阿拉伯膠、羅望子多糖膠、田菁膠、瓊脂、海藻酸鈉、卡拉膠 、果膠、黃原膠、β-環(huán)狀糊精、羧甲基纖維素鈉、淀粉磷酸酯鈉、羧甲基淀粉鈉、羥丙基淀粉、藻酸丙二醇酯（PGA）
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乳化劑
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脂肪酸單甘油脂、蔗糖酯、山梨糖醇脂、大豆磷脂、月桂酸單甘油酯、丙二醇脂肪酸酯等
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保濕劑
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三聚磷酸鹽、多聚磷酸鹽
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非食用物質(zhì)
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三聚氰胺、鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、己烯雌酚、解抗劑、蘇丹紅（1—4號）、甲醛次硫酸氫鈉(吊白塊)、堿性橙Ⅱ（王金黃、塊黃）、硼酸、硼砂、硫氰酸鈉、美術(shù)綠、孔雀石綠和結(jié)晶紫、堿性嫩黃、酸性橙、玫瑰紅（羅丹明）B、工業(yè)用甲醛、工業(yè)用火堿、一氧化碳、硫化鈉、工業(yè)硫磺、工業(yè)染料、罌粟殼、皮革水解物、溴酸鉀、金玉蘭酶制劑、富馬酸二甲酯、動物水解蛋白、硫氰酸根等
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