食品藥品水質檢測分析
中國科學院廣州化學研究所分析測試中心
事業(yè)部--高工---189--3394--6343
1，食品類：
產品類型
（1）醬油、雞精、醋及調味醬等調味品。
（2）臘肉、臘腸、香腸等醬鹵肉。
（3）冰淇淋、冰棍、雪糕等冷凍飲品及飲料（果、蔬汁飲料、碳酸飲料、罐裝茶飲料等）。
（4）糕點（餅干）、面包、蜜餞、糖果。
（5）涼拌菜、醬腌菜、冷食菜及面筋、豆腐等豆制品。
（6）啤酒、果酒、黃酒及葡萄酒等酒類。
（7）膨化食品、淀粉類食品、油炸小食品、早餐谷物、方便面、速凍預包裝面米食品等以糧谷、果蔬類為原料加工的食品。
（8）多糖類（膳食纖維）、維生素類、蛋白質類、活菌類、微量元素類等保健（功能）食品。
（9）鮮蛋、蛋白片及蛋黃粉等蛋制品。
（10）酸奶、煉乳、奶（乳）粉及干酪等乳制品。
（11）食藥用菌。
我們提供的檢測項目有
|
檢測項目
|
項目內容
|
|
微生物
|
細菌總數、大腸菌群、霉菌、酵母菌、沙門氏菌、志賀氏菌、大腸埃希氏菌、副溶血性
弧菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、產氣莢膜梭菌、蠟樣芽胞桿菌、單核細胞增生
李斯特氏菌、霍亂弧菌、阪崎腸桿菌、空腸彎曲菌、銅綠假單胞菌、腸球菌、乳酸菌、
雙歧桿菌、嗜熱菌芽孢（需氧芽孢總數、平酸芽孢和厭氧芽孢）、罐頭食品商業(yè)無菌檢
驗等
|
|
常規(guī)理化
|
水分、灰分、密度、酸度、過氧化值、酸價等
|
|
非食用物質
|
三聚氰胺、克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、甲醛、孔雀石綠、結晶紫等
|
|
食品添加劑
|
色素
|
檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、赤蘚紅、亮藍等
|
|
有機酸
|
酒石酸、蘋果酸、檸檬酸、丁二酸等
|
|
甜味劑
|
糖精鈉、乙酰磺胺酸鉀、環(huán)己基氨基磺酸等
|
|
防腐劑
|
苯甲酸、山梨酸、對羥基苯甲酸乙酯、對羥基苯甲酸丙酯等
|
|
漂白劑
|
亞硫酸鹽、二氧化硫等
|
|
抗氧化劑
|
丁基羥基茴香醚、二丁基羥基甲苯、特丁基對苯二酚等
|
|
毒害物質
|
重金屬
|
鉛、鉻、鎘、汞、砷、鉈等
|
|
農藥（獸藥）殘余
|
有機氯、有機磷、擬除蟲菊酯、除草劑、氯霉素類、磺胺類、喹諾
酮、硝基呋喃及代謝物、β-激動劑（克倫特羅、萊克多巴胺）等。
|
|
其它毒害物質
|
硝酸鹽、亞硝酸鹽、黃曲霉毒素等
|
|
營養(yǎng)成分
|
脂肪
|
總脂肪、飽和脂肪（酸）、不飽和脂肪（酸）、反式脂肪酸等
|
|
維生素
|
維生素A、B、E等
|
|
蛋白質
|
賴氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、色氨酸、
苯丙氨酸、谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天門冬氨酸、胱氨酸、脯氨
酸、絲氨酸和酪氨酸等
|
|
膳食纖維
|
纖維素、木質素、果膠、樹膠等
|
|
礦物元素
|
鉀、鈣、鈉、鎂、磷、鐵、鋅、錫、硒、錳、鈷、鎳、碘、釩等
|
|
碳水化合物
|
總糖、蔗糖、還原糖、多糖等
|
2，食品包裝與接觸材料：
（1）食品接觸材料。
（2）食品包裝材料。
|
檢測項目
|
項目內容
|
|
微生物指標
|
菌落總數、霉菌與酵母總數、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌等
|
|
理化指標
|
玉米赤霉醇、β-玉米赤霉醇、α-玉米赤霉烯醇、β-玉米赤霉烯醇、玉米赤霉酮和赤霉烯酮、五氯苯酚及其鈉鹽、地西泮、氨苯砜及其代謝產物、雙酚A、鄰苯二甲酸酯等
|
3，藥品/一次性使用醫(yī)療用品：
（1）藥品、藥品原料、敷料、制藥用水、無菌器具。
（2）一次性使用醫(yī)療用品（一次性注射器、輸液器、護理用指套、滅菌棉簽、手術衣、注射針、針灸針等）。
（3）血液透析液及相關治療用水。
|
檢測項目
|
項目內容
|
|
微生物
|
細菌、霉菌、酵母菌、大腸桿菌、沙門氏菌、銅綠假單胞菌、金黃色葡萄球菌、細菌內毒素、無菌度檢查、初始污染菌等
|
|
常規(guī)理化
|
干燥失重、熾灼殘渣、灰分、pH值等
|
|
重金屬
|
鉛、鉻、汞、砷、銅等
|
|
農藥殘留
|
六六六、滴滴涕、五氯硝基苯、樂果、敵敵畏、久效磷、二秦農等
|
4，茶葉農殘檢測：
繼“皮鞋奶”之后，茶葉也有毒？近期，某國際環(huán)保組織發(fā)布一項檢測報告，把知名茶企拋到了風口浪尖上。該組織稱，某茶企送檢的綠茶、茉莉花茶和鐵觀音樣本均含禁用高毒農藥滅多威。
某環(huán)保組織于4月11日發(fā)布的《2012年茶葉農藥調查報告》聲稱，包括多個知名品牌的多個品種茶葉農殘問題嚴重。
部分農殘的危害
報告指出，被檢樣品種中含17種不同的農藥殘留，其中的部分農藥品種如硫丹、三氯殺螨醇和聯苯菊酯被指可能影響男性生育能力和胎兒健康。
國家標準太寬泛
事件爆出后，茶企喊冤。針對茶企強調銷售的茶葉農殘符合我國國家標準規(guī)定的言論，行業(yè)內人士解釋：中國對茶葉的殘留限制規(guī)定比較少，在登記允許使用的600多種農藥中，只有不到30種農藥有針對茶葉的殘留標準。具體到這次檢測，17種檢出農藥中，僅有3種農藥有針對茶葉的殘留標準。
盡管樣品中所檢出的農藥殘留遠低于國標，但按照規(guī)定項目更加詳細、標準更嚴格的歐盟標準，還是有不少項目超標。
業(yè)內人士還表示，由于中國的國家標準對于農殘的規(guī)定與歐盟標準不一致，導致一些茶企在農藥殘留方面有雙重標準。
針對目前茶葉中出現的農藥殘留事件，北京中科光析化工研究所推出部分農殘檢測項目檢測服務，以供廣大消費者或茶企委托檢測之用。
檢測項目：滅多威、三氯殺螨醇、硫丹等
|
檢測項目
|
檢測依據
|
|
三氯殺螨醇
|
1）GB/T 5009.57-2003；2）GB/T 5009.176-2003
|
|
硫丹
|
1）GB/T 20769-2008 ；2）NY/T 761-2008
|
|
滅多威
|
1）NY/T 1379-2007；2）NY/T 761-2008
|
|
聯苯菊酯
|
GB/T 19648-2006
|
|
吡蟲啉
|
GB/T 20769-2008
|
|
啶蟲瞇
|
1）GB/T 20769-2008；2）GB/T 19648-2006
|
|
噻嗪酮
|
1）GB/T 20769-2008；2）GB/T 5009.184-2003
|
|
多菌靈
|
1）GB/T 20769-2008；2）GB/T 5009.188-2003；3）NY/T 1680-2009
|
|
毒死蜱
|
1）GB/T 19648-2006；2）GB/T 20769-2008；3）NY/T 761-2008
|
5，保健品功效成分檢測：
各種保健食品、功能性食品及飲料、中成藥及中藥材等。
|
檢測項目
|
項目內容
|
|
功能性糖類
|
低聚果糖、異麥芽低聚糖、大豆低聚糖、蔗糖、多糖、D-甘露醇
|
|
黃酮、皂苷類
|
紅景天甙、蘆薈甙、總皂甙、總黃酮、大豆異黃酮、淫羊藿苷
|
|
維生素類
|
鹽酸硫胺素、鹽酸吡哆醇、煙酸、煙酰胺、咖啡因、維生素A、維生素C、泛酸鈣
|
|
其他功能性成分
|
原花青素、核苷酸、金雀異黃素、茶氨酸、褪黑素、石斛多糖、輔酶Q10、超氧化物歧化酶活性（SOD）、膳食纖維、綠原酸、番茄紅素、葛根素、肉堿、脫氫表雄甾酮（DHEA）、吡啶甲酸鉻、洛伐他丁、榭皮素、山奈素、異鼠李素、五味子醇甲、五味子甲素、五味子乙素、甘草酸、異嗪皮啶
|
6，食用菌質量檢測：
靈芝、蟲草、香菇等食藥用菌及其產品。
（1）靈芝及相關產品中的多糖、三萜類物質的含量測定、
（2）蟲草及相關產品中多糖、蟲草素、蟲草酸、腺苷、甘露醇、SOD的含量測定、
（3）食藥用菌總糖、還原糖的含量測定、
（4）食藥用菌及相關產品的水分、灰分、脂肪、蛋白質、粗纖維、水溶性氯化物等的含量測定。
（5）食藥用菌菌種質量檢測。
（5）食藥用菌的物種鑒定。
水為生命之源，對于社會及經濟發(fā)展也具有舉足輕重的作用，水質檢測是保證水質安全的重要手段。中科光析化工研究所在水質檢測方面具有CNAS和CMA資質,檢測報告得到71個國家認可，具有國際公信力。
經典案例
奧利匹克水上公園（2008北京奧運會水上項目比賽場館）
奧林匹克水上公園是2008年北京奧運會賽艇、皮劃艇、馬拉松游泳以及殘奧會賽艇項目比賽場館。中科光析化工研究所為其提供專業(yè)水質檢測服務，以確保其水質符合國際奧委會有關水上項目比賽場所的水質要求。
接受政府環(huán)保部門委托，進行水源地水質調查
檢驗類別
* 生活飲用水
* 瓶裝純凈水
* 地下水
* 污水
* 中水
* 鍋爐水
* 純水
* 飲用天然礦泉水
* 地表水
* 海水
* 冷卻水
* 工業(yè)用水
* 漁業(yè)水
* 農田灌溉水
* 實驗用水
* 游泳池用水
* 景觀用水
* 二次供水
