中國營養學會公布了《中國居民膳食指南》，為我們日常生活中的飲食營養給出了一個指導方案，并為我們建構了一座健康飲食的“膳食寶塔”。“膳食寶塔”共分5層，包含了人體每天所需的主要食物種類和數量。“膳食寶塔”雖好，但是，很多人手捧“寶塔”，依然面臨諸多困惑，有的人把“膳食寶塔”當成標準菜譜，一日三餐，精確到克，分毫不差，失去了飲食的樂趣;有的人牽記“膳食寶塔”的每一組成部分，卻又想當然地依照自己的“經驗之談”加以豐富和刪減，以科學的名義過著不健康的飲食生活，長此以往，既誤讀了“膳食寶塔”的好意，也背離了健康飲食之根本。冬天日漸臨近，一年已經過去了多半，讓我們和專家一起來重登“膳食寶塔”，細數飲食誤區，撥云見日，與錯誤的飲食習慣說再見!
　　“膳食寶塔”第1層：水
　　水為生命之源，健康之本。水是最基本、最重要的營養素，飲水數量和水質，直接關系到人的健康長壽。人可以幾天不吃飯，也可以幾天不睡覺，但不能幾天不喝水。
　　然而，目前國內作為居民健康飲食指南的膳食寶塔，并沒有水的部分。而在國外近年許多營養專著在闡述膳食寶塔(國外稱食物金字塔)時，均把水列入膳食寶塔重要組成。我們建議把水也列入膳食寶塔中，成為您膳食生活的一個重要部分，養成每天飲7～8杯水的好習慣。
　　飲水中的誤區種種
　　誤區1 渴了才喝水
　　渴了再喝水，實際是細胞已經出現脫水現象，表明體內失水已經嚴重。尤其老年人的感觀趨于遲鈍，細胞內脫水嚴重，因此更應主動多飲水。
     有效的飲水方法是在空腹時飲用，水營養學家鼓勵每個成人每天要養成飲7～8杯水(每杯平均300毫升)，但高溫氣候或運動出汗情況時要適當加倍飲水量。
　　誤區2 功能水“包治百病”
　　近年來，市場上各種“功能水”如“納米水”、“自然回歸水”、“太空水”等層出不窮，讓人眼花繚亂。如何看待這些“功能水”的作用呢?
    衛生部已發出公告，否定生產廠家宣傳的普通自來水經過離子水機電解之后對心臟病、糖尿病、高血壓、胃潰瘍等疾病具有的治療作用。衛生部指出，衛生部從未批準過任何“離子水機”，涉水產品不得宣稱任何保健功能。
　　能夠治病的水應該屬于醫療水，醫療水不是大眾飲用水，而是特殊人群的飲用水，它必須在醫生指導下飲用，每天的飲用量也要嚴格限制。由于它不適合正常身體狀態人群，因此沒有疾病的人群不要喝，而且它必須有權威機構認證。迄今為止，衛生部還沒有正式批準任何一家單位生產醫療用水。因此，對于各種所謂的“功能水”，不要盲目相信它是什么包治百病的“神水”。
　　誤區3 水燒開的時間越長越好
　　自來水作為一種最普通的飲用水，根據國家標準處理過，燒開后喝是不會有問題的。但燒開水也要注意方式方法。
　　加氯消毒后的自來水中，含有13種鹵代烴等有害物質，而將有害物質降低到安全范圍，燒開水不失為一個好方法。但是當水溫剛剛達到攝氏100度時，鹵代烴和氯仿的含量分別為每升含110微克和99微克，都超過了國家標準;而沸騰3分鐘后，這兩種物質則分別迅速降為每升含9.2微克和8.3微克，在標準以內。如果讓水繼續沸煮，鹵代烴和氯仿的含量還會有所下降，但是，水中其他不揮發性的物質的數量卻會增長，同樣對人體有害。因此，燒開水以煮沸3分鐘～5分鐘最佳，這段時間能很充分地將細菌和細菌芽孢徹底消滅。
　　因此，燒開水的時間并不是越長越好，在沸騰后3～5分鐘最適合。
　　溫馨提示：
　　桶裝水開封之后，要在7天內用完。7天內未喝完的水，盡量不要再飲用。

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