泔水、潲水油、地溝油，這些市民聞之色變的餐廚垃圾，即將處理成為生物柴油和工業原料，殘渣還可以用作沼氣發電。

　　6月13日，長沙市政府舉行新聞發布會宣布，長沙市餐廚垃圾無害化處理廠將于6月底竣工投產，長沙市也將于6月30日起對餐廚垃圾無害化處理進行試運行。

　　現狀：上萬企業每天產生餐廚垃圾300多噸

　　長沙市城管執法局局長袁志恒介紹，餐廚垃圾，俗稱泔水，是指除居民日常生活以外的飲食服務、單位供餐等活動中產生的食物殘余和廢棄食用油脂。據摸底，長沙市約有3381家大、中型餐飲企業，日產餐廚垃圾約318噸，其他小型餐飲企業超過1萬家。

　　“一些去向不明的廢棄油脂通過非法加工成食用油進入食品流通環節，造成食品安全問題。”袁志恒說，目前國內外很多地區已經利用餐廚垃圾提煉工業油脂、生物柴油等，相關技術已經比較成熟，推行餐廚垃圾無害化處理，非常必要。

　　2011年10月，長沙市餐廚垃圾無害化處理廠啟動建設，湖南仁和垃圾綜合處理有限公司和長沙中聯重科股份有限公司聯合體中標，成立了湖南聯合餐廚垃圾處理有限公司，負責項目投資建設和運營管理。預計6月30日，餐廚垃圾無害化生產線將投入試運行，生產線8小時內可處理泔水、地溝油等375噸，基本滿足目前的處置需求，而到2014年二期工程竣工，處理能力還可增加一倍。

　　長沙市政府今天還發布了《關于開展餐廚垃圾專項整治的通知》，從7月1日起，將對芙蓉區、天心區、岳麓區、開福區、雨花區、望城區、長沙縣餐廚垃圾產生、收集、運輸、處置中的違法行為進行整治。

　　部署：10月1日起將全面收集

　　“餐廚垃圾無害化處理是一項系統工程，在我省尚屬首例。”袁志恒說，長沙市餐廚垃圾處理工作將按照“分步實施，全面覆蓋”原則，分試運行和全面收集兩步推進。試運行為2012年6月30日至9月30日，10月1日起啟動全市范圍的餐廚垃圾無害化處理工作。

　　袁志恒表示，6月30日至7月31日，長沙市將對500家大型餐飲企業的餐廚垃圾進行統一收集、處理；8月至9月，將對3381家大、中型餐飲企業餐廚垃圾進行統一收集；10月1日開始，在全市范圍內全面收集，確保7區（含高新區）和長沙縣收集率達到100%。

　　“餐廚垃圾產生單位應建立餐廚垃圾產生臺賬，完整記錄產生數量、去向等情況，每月5日向所在區（縣）城管執法部門報送上月的臺賬，每年1月10日和7月10日前申報備案餐廚垃圾產生基本情況。”

　　疑問：不給錢，人家會讓你收嗎

　　在餐廚垃圾無害化處理中，最為敏感的當屬回收利益問題。長期以來，餐廚垃圾回收形成了固定的利益鏈，而在進行無害化處理后，將對過去的餐廚垃圾收運、產生單位的既得利益主體形成強大沖擊，可能引發新的矛盾，不排除部分單位因為利益問題違法收運，給集中收運帶來阻力。

　　對此，袁志恒表示，長沙市城管局將成立餐廚垃圾執法大隊，并在各區成立相應的執法中隊，對有關管理單位配齊配強人員，以進一步加強對餐廚垃圾收集、運輸和處理方面的監管力度。

　　“我們將委托公司與各餐廚垃圾產生單位簽訂合同，實行合同管理和約束。”袁志恒說，另外，市政府還在進一步研究聯合聯動的管理方式，擬從相關職能部門抽調精干人員聯署辦公，指導和協調餐廚垃圾無害化處理工作。