新京報：拿著儀器去餐廳檢測，會被發現嗎？

　　王秋霞：儀器設備很小，放在包里，只露出一個管子，就可以采樣了。我們暗訪沒有被發現過。

　　新京報：這些餐廳有選取標準嗎？

　　王秋霞：我們選擇的都是大眾經常會去的中檔餐廳，這樣和普通居民距離更貼近。雖然有的餐廳分為吸煙區和非吸煙區，但還是有人在非吸煙區抽煙，服務員也很少管。

　　新京報：這種情況多嗎？會影響檢測數據嗎？

　　王秋霞：一開始我們計劃是暗訪10家完全禁煙餐廳，20家部分禁煙餐廳，和20家完全不禁煙餐廳，但后來我們發現，有人在無煙區抽煙，這些餐廳就被算入了完全不禁煙的餐廳，所以現在報告里完全不禁煙餐廳有25個。

　　新京報：為什么只有50多家餐廳數據被寫進報告？

　　王秋霞：有的時候回來發現數據采集失敗了。比如中午去的時候，吃飯的人不是很多，甚至不禁煙的餐廳，也沒有人吸煙，采樣就失敗了。

　　新京報：在非禁煙餐廳里，PM2.5監測數據很高，有人可能懷疑你們把監測儀器放在了吸煙者的旁邊。

　　王秋霞：沒有，我們是選擇早晚吃飯高峰去，隨機坐并記錄數據。坐到哪里就把包放在哪里，要是把管子放在煙的旁邊，別人會注意的。

　　新京報：你們會不會選擇天氣不好的時候去檢測？

　　王秋霞：我們到吸煙餐廳的時候，第一步測量室外的本底PM2.5，如果室外在60以下就可以監測，如果特別高，就會影響到室內。所以我們選擇5月到9月，空氣質量比較好。

　　新京報：在火鍋店這種有明火的地方，會影響監測嗎？還有什么特殊情況？

　　王秋霞：餐廳有明火、香薰，我們都會記錄下來，但是這些影響都比較小?？墒潜緛碛械牟蛷dPM2.5是20至30，但是有人點了一支煙，數據可能上百。如果正好某個人點了煙走過去，監測數字一瞬間就會特別大，我們也必須要記錄下來，為數據分析時在這個點出現的異?，F象做出判斷。

　　面對吸煙者 我們沒有維權

　　新京報：暗訪這幾個月里，看到有人在無煙區吸煙，你會去勸阻嗎？

　　王秋霞：有一次在無煙區監測，有兩個人在吸煙，旁邊其他顧客向服務員抱怨，但是服務員卻沒有嚴厲勸阻那名吸煙者。那名顧客是把那支煙抽完了才滅掉的，包括我們在內的顧客都沒提出質疑。

　　新京報：現在想一想會后悔嗎？

　　王秋霞：我覺得非常慚愧。其實很多人在我們旁邊抽煙，大家可能沒有站出來維護自己的權利。在整個暗訪過程中，我們要找的大部分餐廳都是要有人抽煙的，我們只能看著那些人抽煙，記錄數據，我們很糾結。

　　新京報：如果要實現室內公共場所控煙，你有什么建議？

　　王秋霞：我想，法律層面上應該對仍然沒有控煙的餐廳，一步完善監督處罰機制。而目前，衛生部“80號令”里面也沒有處罰機制，控煙立法應該更為詳細。本報記者 吳鵬