北京水屯批發(fā)市場上豎立的藍色招商大牌子上寫著國家某部門“定點批發(fā)市場”。一位商戶老板說，水屯市場確實賣過用泔水油或者用廢棄的雞鴨豬油提煉出來的“那種油”，“最近風聲很緊，大家都收斂了很多，進貨的人少了。”

　　除散裝油渠道外，品級較高的油以更為正規(guī)的面目流向市場。記者在暗訪一家“地溝油”加工黑窩點時看到了許多碼放整齊、包裝正規(guī)的“大豆調(diào)和油”。

　　規(guī)模

　　地溝油年產(chǎn)值驚人

　　知情人說，這種違規(guī)生意沒有法律保護，想生存下來，做大做強，除了拼價格外，最重要的還是要壯大自身實力。這些人慢慢形成了“勢力”，有了“老大”。在北京，一家地下灌裝廠的負責人被圈內(nèi)人稱為“老大”，只要說出他的名字，立刻就會得到對方的禮遇。業(yè)內(nèi)人士告訴記者，他的廠什么牌子的桶裝食用油都能做，而且都用廠家的真桶，有防偽，每天送往北京一些超市和商店，日產(chǎn)量大約10噸左右。他還經(jīng)常到天津、河北，和供貨廠商聯(lián)絡(luò)感情，甚至帶隊參觀過江蘇的精煉廠，學習先進的提煉技術(shù)。天津地區(qū)同樣有這樣一位知名人物，在“圈內(nèi)”說話頗有分量。

　　一位曾做過多年“地溝油”生意的知情人說，北京有數(shù)千人從事這一行當，各有分工，合作緊密，年產(chǎn)值幾個億。

　　監(jiān)管

　　眾部門各管一攤

　　北京市市政市容管理委員會稱，北京的餐廚垃圾處理還是處于一個無序的狀態(tài)，尚未形成統(tǒng)一規(guī)范的收集、運輸、處理體系；對違規(guī)清運單位的處罰權(quán)在城市管理綜合行政執(zhí)法局。

　　北京市城市管理綜合行政執(zhí)法局則稱，沒有對餐廚垃圾違規(guī)排放的執(zhí)法權(quán)，近年也沒有相關(guān)執(zhí)法記錄。

　　北京市工商局表示，只負責進入商場、超市、批發(fā)農(nóng)貿(mào)市場等區(qū)域的食用油檢查，一般通過索票、索據(jù)的檢查辦法，了解廠家、價格等信息，至于賣的是不是“地溝油”需由質(zhì)監(jiān)部門判斷。

　　北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局卻表示，基本依靠市民投訴、舉報以及各區(qū)縣和街道主管食品安全的工作人員的產(chǎn)品抽檢發(fā)現(xiàn)問題。近兩年來，質(zhì)監(jiān)局未收到過“地溝油”的相關(guān)投訴。

　　武漢工業(yè)學院教授何東平曾稱，我國每年有300萬噸“地溝油”流入餐桌，但不久又收回這一說法。一位衛(wèi)生部權(quán)威專家對記者說，何東平都承認自己說的不對，為什么還要把這個問題看得那么嚴重？

　　截至發(fā)稿時，記者反映的相關(guān)問題已引起國務(wù)院食品安全辦公室、公安部，以及北京市主要領(lǐng)導的高度重視。北京市主要領(lǐng)導專門作出批示，公安、農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生等部門全面開展食用油生產(chǎn)加工、進貨和使用環(huán)節(jié)的風險隱患排查工作，并著手研究案件線索的偵破和長效機制建設(shè)。

　　北京市表示，正努力構(gòu)建餐廚廢棄物處置管理的長效機制，運用現(xiàn)代科技手段解決餐廚廢棄物的排放處理問題，大力提升餐廚廢棄物的消納處理能力，實現(xiàn)短運距、密閉化、資源化和無害化處理，還將組織專家就食用油回流二次提煉行為開展檢測技術(shù)攻關(guān)。

　　據(jù)新華社電