12月11日，“新時代可持續的餐廚垃圾資源化處理技術和管理模式研討會”在長沙舉行。會上分享的長沙市餐廚廢棄物資源化模式，受到國家發改委、住建部等有關部門和專家的肯定。

長沙市城市管理和行政執法局局長鄧鵬宇介紹，目前長沙全市日收集餐廚垃圾處理量為620余噸，餐廚廢棄物實現日產日清。已累計收集處理餐廚垃圾69.54萬噸，提取餐廚廢棄油脂3.5萬噸，制成工業級混合油銷往歐洲多個國家。

11日下午，記者與來自全國的專家、學者等一起目睹餐廚垃圾的收運、處理過程。

在長沙市開福區餐廚垃圾儲存轉運點，環衛工人把滿滿一桶餐廚垃圾放在全封閉的餐廚垃圾專用車鐵桿上，通過按鈕控制鐵桿升降，垃圾桶內餐廚垃圾自動倒入垃圾車廂。全過程沒有滴漏、灑落，也沒有二次污染。

隨后，記者看到，這些餐廚垃圾通過專用車輛轉運到湖南聯合餐廚垃圾處理有限公司。在該公司的廠房車間里，餐廚垃圾處理設備通過分離技術，將餐廚廢油脂加工成生物柴油進行利用。

湖南聯合餐廚垃圾處理有限公司負責人介紹，餐廚垃圾預處理過程中產生的餐廚廢水和殘渣采用高溫厭氧消化處理工藝產生沼氣，沼氣制成壓縮車用燃氣(CNG)進行利用，餐廚垃圾處理過程中產生的廢氣達到標準后排放。

從2012年起，長沙啟動餐廚垃圾收運處理項目，每天對簽約的餐飲機構進行定時、定點上門收集，對餐廚垃圾統一收集、運輸和無害化處理。

長沙市城管局在餐廚廢棄物處理廠派駐專職監管員，每天對餐廚廢棄物的產生量、收運量、處理量以及產生的廢油、廢水、廢渣等建立臺賬，每天巡查卸料口、生產車間、污水處理設施等重要節點;所有餐廚廢棄物收運車輛安裝24小時監控，對車輛行駛軌跡、餐廚廢棄物數量等實時監測。