本月底，長沙市將實現餐廚垃圾收運全覆蓋。今日，記者從全市餐廚垃圾收運全覆蓋現場會上獲悉，今年1至7月，長沙城區共集中收運、無害化處理餐廚垃圾10.47萬余噸。8月底，長沙城區餐廚垃圾收運投桶率、收運率、承諾書上墻率將達到100%，同時打造一批餐廚垃圾規范收運處置示范街道。

截至今日，長沙市小散餐飲門店實現餐廚垃圾集中收運的共12888家，日均收集量達79噸。

據了解，長沙市餐廚垃圾收運處理項目于2012年建成試投產。回收的餐廚垃圾經過無害化處理，將餐廚垃圾中的廢油、廢水和廢渣進行分離，廢油可制成生物柴油等，廢渣通過蠅蛆養殖制成高蛋白飼料原料，廢水則經過處理達標排放。據了解，湖南聯合餐廚公司是長沙唯一取得合法資質的餐廚垃圾集中收運處置機構。

“城管執法部門將改變原來以打擊非法收運個人為主的執法方式，轉向源頭執法。”長沙市城管執法局副局長胡智慧表示，今后，針對簽訂餐廚垃圾集中收運承諾書的餐飲企業違規行為，執法人員將一律從嚴從重處罰。

“同時，我們還將探索市民監管模式，推行有獎舉報制度，鼓勵市民共同參與打擊‘潲水油’、‘地溝油’。”相關負責人表示。

今年以來，長沙市共辦理違法處置、收運餐廚垃圾案件268起，處罰款25萬余元。