我國正在積極推動餐廚垃圾無害化處理和資源化利用，為這些廢棄物找到合適的出路將有利于解決垃圾生產規模擴大，環境污染危害嚴重的難題。目前，很多餐廚廢棄物無害化處理和資源利用工程充當了先鋒軍角色，為接下來的工作提供了豐富的經驗。

為錯位資源尋出路 五大餐廚垃圾處理項目成效顯著

國家發改委網站剛剛發布了《國家發展改革委、財政部、住房城鄉建設部關于2017年餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點城市驗收結果的公示》，通過驗收試點城市15個。那么，我國餐廚垃圾處理和資源利用項目究竟有著什么樣的進展呢?

常州市餐廚垃圾處理系統

常州市是通過餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點驗收的城市之一，而且餐廚垃圾處理項目還獲得了專家點贊。常州市的餐廚廢棄物綜合處置一期工程已經初見成效，建立了完整的餐廚垃圾處理和資源化利用體系，涵蓋收集、運輸、資源化利用和無害化處理的所有流程。

據統計，該系統的處理能力達220噸/天， 2015年12月21日正式運行，共計436天的時間里收集處理了餐廚廢棄物64012.68噸。而且，二期餐廚廢棄物處理工程已經進入了前期論證階段，有望在2019年建成，對餐廚垃圾處理能力進行擴展。

北京市德外大街中直一號院

根據北京市城市管理委員會的數據顯示，首都每天大約會產生餐廚垃圾量近2600噸，這些餐廚垃圾如何妥善處理成為難題。在北京市北京德外大街中直一號院有個餐廚垃圾處理間，兩臺處理機器為小區內2100多戶居民和一個食堂處理垃圾，這種做法已經在向全市推廣。

專門開辟餐廚垃圾處理間是為了實現就地處理，據工作人員介紹，兩臺機器每天能處理約1000公斤的餐廚及廚余垃圾。同時，通過生物降解這樣的“深加工”，70%多的餐廚垃圾能實現無害化和資源化的最終處置目標，比如成為水蒸氣或者變成有機肥原料。

王家曹村餐廚垃圾處理中心

青島市城陽區采用了有機垃圾分散處理項目，為餐廚垃圾和廚余垃圾尋找出路。王家曹村餐廚垃圾處理中心處置的對象包括瓜果、蔬菜、肉類、小骨頭、剩飯菜等，通過破碎、脫水、二級破碎、烘干、發酵等工序將一部分轉化為生物肥料，基本能夠滿足轄區內所有種植農戶的有機肥料支出需求。

這個垃圾處理站在為農戶帶來經濟效益的同時，也鼓勵了居民在前端垃圾分類上更加積極主動。據工作人員透露，這個餐廚垃圾處理中心占地僅100平方米，每天能處理1噸餐廚垃圾，生產1500多斤有機肥料。在避免二次污染的同時，也實現了廢棄物到資源的轉變。

交通大學閔行校區第三餐廳

餐廚垃圾就地處理是加速推進餐廚垃圾實現三化的有效途徑，上海交通大學閔行校區第三餐廳也在實踐中。而與一般就地處理不太一樣的是，其采用的垃圾濕式燃燒法是交大環境學院金放鳴教授團隊20多年研發的成果，并且開發為連續式生活垃圾水熱氧化設備。

餐廚垃圾一經產生立即直接轉化，近乎百分之百地氧化分解其中的有機物成分。通常難以焚燒處理的含水含油量高的餐廚垃圾在這種新的氧化方法下可以直接分解，并且回收利用燃燒釋放熱量。基于一系列研究成果，這里的餐廚垃圾處理方式為城市有機物垃圾循環利用開辟了新途徑。

餐廚廢棄物資源化利用環境園

這個園區位于深圳市鹽田區，有專門的工作人員會對餐廚垃圾進行挑選和分類。而在工作人員之前，這些垃圾也是經過了初步分類的，鹽田區的垃圾分類已經從“三分類”演變為“四分類”，并且在嘗試“九分類”，不斷細化以達到提高后端處理效率的目的。

在園區中，進行多次分選的餐廚垃圾會經過一系列的程序，包括壓榨、脫水、發酵等，然后進入無害化處理或者是資源化利用的處置環節。在多道工序之后，來到這里的餐廚垃圾或變為降解料，或變為生物柴油原料油，又或者直接被分解。尤其在處理餐廚垃圾處理的控油環節，處理廠專門添加了味道很重的蓖麻油，以免回流進市場。

我國餐廚垃圾處理正在穩步朝著減量化、無害化和資源化邁進，無論是在技術、設備還是在處置方式的探索上都已經漸趨成熟。試點城市的經驗和教訓都將為今后的餐廚垃圾處理奠定基礎，示范工程和項目的標桿作用也會激勵餐廚垃圾處理縱深推進。