由于食品加工廢水中含有大量的懸浮物物質(zhì)和動物油脂會對水泵造成損害，對主體處理造成影響。因此，在進(jìn)入泵及主體構(gòu)筑物之前要對其進(jìn)行攔截，設(shè)置格柵攔截較大懸浮物，設(shè)置細(xì)格柵攔截細(xì)小懸浮物。由于食品加工工業(yè)的生產(chǎn)過程，造成了廢水排放的間斷性和多變性，使排出廢水的水質(zhì)及水量在每班內(nèi)甚至小時內(nèi)都有很大變化，因此要求對廢水進(jìn)行調(diào)節(jié)，均衡水質(zhì)，使其能夠均勻進(jìn)入后續(xù)處理單元，提高處理效果。食品加工廢水的調(diào)節(jié)主要分為水量調(diào)節(jié)和水質(zhì)調(diào)節(jié)。廢水處理設(shè)備及構(gòu)筑物都是按一定的水量標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計的，要求均勻進(jìn)水，特別對生物處理系統(tǒng)更為重要，為了保證后續(xù)處理系統(tǒng)的正常運行，在廢水進(jìn)入處理系統(tǒng)之前，預(yù)先調(diào)節(jié)水量，使處理系統(tǒng)滿足設(shè)計要求。在廢水進(jìn)入生物處理之前，將pH調(diào)整為8～10，以便滿足廢水生物處理的要求實踐證明，根據(jù)食品加工廢水水量、水質(zhì)的不同，調(diào)節(jié)池的停留時間也各不相同，當(dāng)處理水量比較小時，停留時間可選大些，當(dāng)處理水量比較大時，停留時間可根據(jù)具體情況選小些，一般為4～12個小時。來自車間的食品加工廢水，每日分?jǐn)?shù)次量高峰期，水質(zhì)，水量時有變化，所以設(shè)計工藝充分考慮廢水水量、水質(zhì)的波動性。