新華網(wǎng)北京５月２８日電（記者江國(guó)成）國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)、住房城鄉(xiāng)建設(shè)部、環(huán)境保護(hù)部、農(nóng)業(yè)部２８日公布了《關(guān)于組織開(kāi)展城市餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理試點(diǎn)工作的通知》，宣布我國(guó)擬選擇部分設(shè)區(qū)的城市或直轄市市轄區(qū)開(kāi)展餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理試點(diǎn)，探索我國(guó)餐廚廢棄物處理問(wèn)題的有效解決途徑。

　　據(jù)國(guó)家發(fā)改委資源節(jié)約和環(huán)境保護(hù)司循環(huán)經(jīng)濟(jì)處介紹，餐廚廢棄物包括餐飲單位、集體食堂、居民家庭等產(chǎn)生的廚余、廢棄或過(guò)期的食物及食用油脂等。我國(guó)餐廚廢棄物產(chǎn)生量大、油分和水分多、含鹽量高、成分復(fù)雜，具有明顯的資源特性和污染物特性。處理不好會(huì)引發(fā)“地溝油”、“垃圾豬”等食品安全問(wèn)題，造成資源浪費(fèi)，影響生態(tài)環(huán)境。

　　據(jù)中國(guó)工程院院士、清華大學(xué)教授金涌介紹，餐廚廢棄物問(wèn)題處理利用好了則可以變廢為寶、化害為利，從源頭上解決用“地溝油”加工食用油的非法行為，避免將餐廚廢棄物直接作為飼料進(jìn)入食物鏈，有效解決餐廚廢棄物作為生活垃圾填埋或焚燒造成的資源浪費(fèi)和環(huán)境污染問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益的統(tǒng)一。

　　目前，我國(guó)一些城市運(yùn)用清華大學(xué)的技術(shù)從餐廚廢棄物中的油脂里提煉出生物柴油。例如，青海省西寧市為使廢棄食用油脂達(dá)到有效利用，當(dāng)?shù)氐牟蛷N垃圾處置中心與中科院、清華大學(xué)加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研合作，利用重力分離技術(shù)，通過(guò)酸、堿催化，生產(chǎn)出生物柴油，開(kāi)辟了新能源創(chuàng)新的途徑。

　　截至去年年底，蘇州市餐廚垃圾處理項(xiàng)目年處理餐廚垃圾能力可達(dá)3.65萬(wàn)噸，年生產(chǎn)生物柴油可達(dá)1300多噸，年生產(chǎn)蛋白飼料添加劑可達(dá)4380噸，利用產(chǎn)生的沼氣發(fā)電，每年可以減排甲烷溫室氣體43.8萬(wàn)方、年發(fā)電87.6萬(wàn)度、發(fā)酵后的沼液年產(chǎn)液態(tài)有機(jī)肥約1.83萬(wàn)噸。

　　據(jù)了解，試點(diǎn)工作的主要目標(biāo)是建立適合我國(guó)城市特點(diǎn)的餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理的法規(guī)、政策、標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管體系；探索適合我國(guó)國(guó)情的餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理技術(shù)工藝路線；形成合理的餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理的產(chǎn)業(yè)鏈，提高餐廚廢棄物資源化和無(wú)害化水平。

　　試點(diǎn)工作主要內(nèi)容是建立餐廚廢棄物產(chǎn)生登記、定點(diǎn)回收、集中處理、資源化產(chǎn)品評(píng)估以及監(jiān)督管理體系；建設(shè)餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理示范項(xiàng)目，不斷優(yōu)化技術(shù)路線，提高資源化利用和無(wú)害化處理水平；建立促進(jìn)餐廚廢棄物資源化利用的激勵(lì)機(jī)制；引導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)消費(fèi)，減少產(chǎn)生量；開(kāi)展餐飲業(yè)分類存放、清潔生產(chǎn)、資源化利用、無(wú)害化處理等方面的宣傳教育，促進(jìn)源頭減量化。

　　《通知》明確，上述四部委及有關(guān)部門(mén)將加強(qiáng)對(duì)試點(diǎn)城市（區(qū)）餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理工作的跟蹤、指導(dǎo)，對(duì)示范項(xiàng)目建設(shè)給予相應(yīng)的支持。