啤酒飲料生產(chǎn)中，工藝用水的水質(zhì)扮演了決定產(chǎn)品風(fēng)味、色澤及保質(zhì)期的關(guān)鍵角色。近年來，隨著消費(fèi)者對(duì)飲品健康屬性與口感體驗(yàn)要求的提升，啤酒飲料用水除氧技術(shù)將成為行業(yè)技術(shù)升級(jí)的關(guān)鍵方向。無氧水技術(shù)，通過消除水中的溶解氧，有效切斷氧化反應(yīng)鏈，可廣泛應(yīng)用于啤酒、茶飲料、果汁及碳酸飲料等領(lǐng)域，展現(xiàn)出非凡價(jià)值。

在啤酒飲料的儲(chǔ)存與加工過程中，溶解氧會(huì)與多種成分如茶多酚、維C、花青素等發(fā)生氧化反應(yīng)，導(dǎo)致色澤褐變、風(fēng)味流失，甚至營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降。茶葉中的兒茶素在氧氣作用下易氧化聚合，使茶湯渾濁；果汁中的維C被氧化后，不僅影響口感，還會(huì)降低產(chǎn)品的健康屬性。

在啤酒飲料用水脫氧過程中，傳統(tǒng)方法均存在一定局限性。熱力除氧需將水加熱至高溫，伴隨著較高的能耗，設(shè)備還需高位安裝，熱負(fù)荷的波動(dòng)也易引發(fā)除氧過程的不穩(wěn)定；雖然真空除氧技術(shù)能實(shí)現(xiàn)高效脫氧，但其設(shè)備構(gòu)造復(fù)雜，初期投資及運(yùn)行成本高昂，對(duì)系統(tǒng)的氣密性和進(jìn)水水質(zhì)有著嚴(yán)格的要求，并且在低溫環(huán)境下，脫氧率會(huì)大幅下降；化學(xué)除氧則可能引入化學(xué)殘留或毒性物質(zhì)，存在安全風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)僅能去除氧氣，無法解決其他氣體問題，且需嚴(yán)格控制藥劑使用量，避免影響果汁口感和穩(wěn)定性。

國(guó)初科技（廈門）有限公司采用新型膜除氧技術(shù)，這種物理分離過程無需添加化學(xué)藥劑，即可高效、連續(xù)地生產(chǎn)溶解氧含量極低（低可小于1ppb）的無氧水，從而保障啤酒飲料品質(zhì)。其工作原理是基于水在除氧膜一側(cè)流動(dòng)，同時(shí)在除氧膜另一側(cè)抽真空或者施加氣體吹掃，或者兩者結(jié)合。經(jīng)過除氧膜上有很多微孔，這些微孔允許氣體分子穿過，卻能阻擋水分子的穿透。在抽真空或者氣體吹掃的負(fù)壓下，除氧膜一側(cè)水中溶解的氣體，通過微孔不斷向除氧膜另一側(cè)移動(dòng)，并被抽真空或者吹掃氣體帶走，從而達(dá)到脫除水中溶解性氣體的目的。除氧膜中裝有大量的中空纖維可以擴(kuò)大氣液界面的面積，從而提高氣體脫除速度。該除氧膜技術(shù)能將溶氧濃度降低至1ppb以下，實(shí)現(xiàn)99.9%以上的高效脫氧。

新型膜除氧技術(shù)的應(yīng)用，有效去除水中溶解氧，穩(wěn)定產(chǎn)出溶解氧含量極低的無氧水。其優(yōu)勢(shì)如下：

l 風(fēng)味保鮮：高效去除水中氧氣，使用無氧水浸泡茶葉可減少茶多酚氧化，保持茶湯清澈透亮，提升鮮爽度；

l 營(yíng)養(yǎng)留存：果汁調(diào)配時(shí)，無氧環(huán)境能延緩維C降解，保留天然果香與色澤；

l 保質(zhì)期延長(zhǎng)：降低氧化反應(yīng)速率，減少微生物滋生風(fēng)險(xiǎn)，延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期；

l 節(jié)能低耗：相較于傳統(tǒng)的熱力除氧方式，其能耗顯著降低，更加契合環(huán)保理念與成本控制的要求；

l 操作便捷：系統(tǒng)具備高度集成性，流程精簡(jiǎn)，可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化運(yùn)行，大幅降低人工干預(yù)頻率與維護(hù)成本；

l 物理分離無殘留：通過膜除氧技術(shù)除氧，無需添加化學(xué)藥劑，避免水質(zhì)污染和成分殘留；

國(guó)初科技（廈門）有限公司自成立以來，以膜分離技術(shù)為核心，致力于新型分離技術(shù)推廣，不斷探索新型膜分離技術(shù)在生物制藥、微電子、冶金、化工、機(jī)械、食品、乳品、飲料、環(huán)境等領(lǐng)域的新應(yīng)用，根據(jù)不同客戶的高度差異化需求，提供針對(duì)性的過濾及純化綜合解決方案，提高產(chǎn)品的品質(zhì)，滿足客戶的需求。