反滲透（RO）是借助于只允許水分子透過的反滲透膜的選擇截留作用，在高于溶液滲透壓的壓力下，使水分子不斷地透過膜，而小于反滲透膜孔徑的重金屬離子、有機物、細菌、病毒等被截留在膜的進水側，從而達到分離凈化目的。整個工作原理均采用物理法，不添加任何殺菌劑和化學物質，所以不會發生化學變相。

食品行業中乳品加工、酒類生產、果汁加工、酶制劑生產都廣泛用到反滲透設備。以下是應用反滲透設備的好處
1、在常溫下，營養成分損失極少，特別適合于熱敏性物質，如果汁、酶等的分離、分級、濃縮與富集
2、在密封系統中進行，被分離視頻無色素分解和褐變反應
3、不用化學劑和添加劑，產品不受污染
4、適應性強，使用范圍廣，可用于分離、濃縮、純化、澄清等工藝
5、處理規?？纱罂尚。梢赃B續也可以間歇進行，膜組件可單獨使用也可聯合使用，工藝簡單，操作簡便，易于實現自動化操作
6、選擇性好，可在分子級內進行物質分離，具有普通濾材無法取代的卓越性能
反滲透設備在食品工業中的應用有哪些？
一、在乳品工業中的應
反滲透膜在乳品加工中，主要是應用于牛奶的濃縮和乳消蛋白的回收，這種應用普遍，結合微孔陶瓷膜與巴斯滅菌技術，使屋型奶的保質期從2周延長至1個月。

1、牛奶濃
傳統的奶粉制造工藝是先將加熱以除去大部分，直到所需要的濃度后再進行噴霧干燥。引入反滲透膜分離技術后，改用超濾法去除牛奶中70%~80%的水，再用蒸發法濃縮到噴霧所需的濃度，最后進行噴霧干燥。這樣更方便簡潔

2、乳消蛋白的回
原料乳分離出于干酪蛋白后，剩余的干酪乳消約含有固形物7%，蛋白質0.7%，乳糖5%及少量灰分、乳酸等。采用超濾和反滲透膜技術，可以再濃縮乳消蛋白 的同事，從膜的透過液中回收乳糖和灰等，這就提高了乳消蛋白的質量，并獲得另一種乳制品——乳糖，而乳糖在醫藥工業、酸乳和嬰兒食品中用途廣泛

二、在酒類生產中的應
1、啤酒
反滲透法生產低度啤酒。首先將啤酒經反滲透濃縮，由于膜堆酒精的截留能力差，一定量的透過液一起被分離出來，然后用不含酒精的溶液(如無菌水)稀釋濃縮液，這樣就降低了啤酒的酒精度。

2、控制酒的甜
為了提供葡萄酒的甜度，日本釀酒業已應用反滲透設備生產葡萄酒，用于分離溶液中的水，使酒濃縮而達到所需的甜度，生產出優質天然葡萄酒。此工藝不需加熱，因而不會生疏煮熟味，不發生色素分解和褐色現象;不經過蒸發過程，不損失營養成分，可保持良好的酒質和香氣。

三、在果汁加工中的應
反滲透設備在果汁加工中，主要應用于濃縮、澄清和除菌。技術盛的難點主要是果汁的滲透壓高和膜容易被污染。自20世紀80年代來，膜分離用于果汁加工已趨于成熟并實現了工業化。如：蘋果汁、橘子汁、山楂加工、果蔬加工廢液處理、果蔬加工中方向物質的提取等。

四、飲料用水的處理

反滲透設備可以用于飲料用水的軟化，可實現95~99%的脫鹽，從而滿足不同要求的軟化水。水的利用率為75%~85%，去除一些無極性的有機物及細菌。

五、綠茶濃縮等
六、純凈水的處理
反滲透法能有效去除一些小分子有機物，故反滲透在凈化水處理中日益重要。

七、反滲透設備還可以用于食品工業中的其他方面，如制糖工業中的糖液濃縮;用反滲透設備濃縮低分子量低濃度的寡肽水溶液等。

秦泰盛公司生產的反滲透純水設備具備脫鹽率高，運行壓力低。采用最新卷式復合膜提高了系統效率，并除低了運行成本。