豆腐皮，又稱豆皮或腐皮，是煮沸豆漿表面凝固的薄膜，可鮮吃或曬干后吃，是東亞地區常見的食物原料。豆腐皮一詞最早出現在李時珍《本草綱目》中，李時珍說，將豆漿加熱時，表面出現一層膜，將膜取出，干燥后即得豆腐皮。

      在中國，豆皮一般都會曬干，然后再用來作烹飪的材料。在日本，除了曬干后再泡制，亦愛吃新鮮制成的豆皮，并稱之為“生湯葉”。生豆皮除了可以作小吃以外，亦可以把它當做刺身蘸醬油吃。制成半干，然后包裹著壽司一起吃。而在味道方面，中國的豆皮都是咸食，但在日本，卻作為甜食。一般的豆皮壽司用的都是甜豆皮。在日本包裹壽司的一般是薄的油炸豆腐，并不是豆皮。素鴨，素火腿等的主要材料便是豆皮，只要加上各種香菇素菜及醬油調味后壓成條狀，便是一味仿葷。

      河南自動豆腐皮機（http://www.dfj555.com/）的特點：
1、從磨漿開始，全自動三連磨磨漿機可真空自動吸豆，無需人工上豆，節省勞動力，磨出的豆漿直接漿渣分離，可直接進行下一步煮漿的過程，大大縮短了豆腐皮制作的時間。
2、溫度是數顯自動控溫，加溫或降溫均有信號燈顯示，電流電壓大小開機均有顯示。
3、多功能煮漿鍋可搭配柴油鍋爐、電鍋爐、燃氣鍋爐等，渣漿快不糊鍋，安全有保障，操作注意重點由專業人員為客戶詳細講解，操作簡單，不需要太多的文化功底。
4、配有自動下料器，自動喂粉可以調速，方便快捷。
5、豆腐皮潑制、壓制、揭包生產線是制作豆腐皮的重點流程，豆腐皮機可以自動吸腦、攪腦、潑腦，干豆腐的薄厚在這里可以調節，干濕程度也可控制，客戶可根據當地人的喜好來調節。
6、生產豆腐皮的機器其傳動部分是弘辰機械設備制造有限公司生產的豆制品機械專用減速機，大大提高了齒輪的耐用性和各種大豆蛋白制品的穩定性，在減速機內部配備大絲孔，這樣可以配備頂絲杠，可以代替機械頂頂軸，大大方便了客戶，增加了機器的靈活性、多功能性。
7、豆腐皮揭包機分為單揭包和雙揭包兩種，單揭包機需要操作兩回才可完成豆布分離，雙揭包機一次就可完成豆布分離，干豆腐外形完整，破損率低，比人工揭包的效率高多了。

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