1.餐廳洗碗機清洗水質過硬會直接影響洗碗機的各項功能運作；
2.洗碗機的壽數會減短，有效維護和正確使用洗碗機藥液是洗碗機使用壽數長短的根據。
水硬度；水硬度過高會對機器形成以下三方面的不良影響分析。
1.水中的鈣質在溫度超越60℃時會分解并附著在加熱絲的外表，加熱絲結垢過多將使加熱絲外表溫度過高而縮短加熱絲的壽數。咱們建議水源硬度低于7。
2.水中鈣質過多會使洗碗機藥液的功效降低，部分藥液將被水中的鈣質中和，所以水硬度過高會使藥液的用量增高、費用增加。
3.水中的鈣質過多（如鈣離子、鎂離子等等）會使洗出的碗碟帶有斑痕，特別是金屬刀叉和玻璃杯。
4.假如洗出的碗碟上有斑痕，請使用去礦物質設備對水源進行去礦化處理。咱們以為假如水中的礦物質含量超越200mg/L會對碗碟的洗刷效果形成影響。