有機垃圾包含果蔬垃圾和廚余垃圾，是指生活垃圾中含有有機物成分的廢棄物。主要是紙、纖維、竹木、廚房菜渣，市場菜葉，腐爛瓜果蔬菜，酒店剩菜殘羮等。也包括農作物桔桿，禽蓄糞，污泥，沼液渣，果皮垃圾，食品加工后的廢料等。有機垃圾多半指果蔬垃圾。

有機垃圾破碎回收處理步驟

1、有機垃圾分選

有機垃圾可分類為可回收利用和不可回收利用，所以，有機垃圾在處置之前，要先經過分選 ，才能進行下一步驟的處置。比如塑料袋，塑料網兜，雞蛋殼，泡沫盒等是不能回收的，就要分選出來，而菜葉，菜根莖，綠色植物殘渣，果殼都可以經過物理變化，可再生利用的，就直接集中裝置到指定的收納箱里面。

2、有機垃圾破碎工藝

餐廚垃圾預處理系統由密封受料斗、負壓分揀平臺、磁選機、雙軸剪切式破碎機、滾筒式篩分機、混合破碎制漿機、無軸螺旋輸送、打包機、制漿池等構成，整個預處理系統統一安裝布置在預處理處理車間內。

收集車收集的餐廚垃圾投入到密封受料倉中，通過無軸螺旋輸送機輸送至負壓分揀平臺經磁選機選出大塊金屬物質；分揀后的餐廚垃圾經螺旋輸送到雙軸剪切式破碎機（餐廚垃圾破碎機），將餐廚垃圾中有機物料和塑料袋等異物質進行破碎；破碎后的物料通過無軸螺旋輸送機輸送至滾筒式篩分機將物料中固體物塑料、餐盒等分選出來送至打包機，壓縮打包后送至生活垃圾焚燒廠；有機物料通過無軸螺旋輸送到制漿機進行制漿后排入制漿池；制漿池的有機物料通過輸送泵輸送至攪拌蒸煮罐。

料倉頂部加氣動蓋，預處理系統及其物料輸送過程全部為密閉負壓，惡臭氣體由引風機引出，并集中收集到除臭系統進行除臭處理。

針對冬季較寒冷地區設備增加蒸汽加熱系統，預防油脂凝固沾粘引起堵塞。

本工藝適用于100t/h、200t/h、300t/h、400t/h、500t/h等大型城市餐廚垃圾綜合處置中心的預處理工藝。

餐廚垃圾預處理系統適應中國餐廚垃圾復雜成分特點，運行穩定，處理效率高，造價合理。

餐廚垃圾預處理系統全面實現了無機異物質（如塑料、紙屑、陶瓷、金屬等）與有機物的有效分離，有機物分離效率能達到95%以上，并在提取有機物的基礎上回收塑料等輕物質和陶瓷、金屬、玻璃、骨頭等重物質；

餐廚垃圾從傾倒至密封料倉內，到完成整個預處理過程，均在密封下進行，實現了自動化運行，解決了在惡臭環境下進行人工分選帶來的種種弊端，實現了清潔化生產；

餐廚垃圾預處理系統工藝路線簡潔流暢，系統和設備的優化設計中，充分考慮了困擾我國餐廚垃圾有效分選的多種因素，實現了設備運行的穩定可靠；

餐廚垃圾預處理系統針對我國餐廚垃圾的特點，能夠為后續用厭氧發酵產沼提供均勻細顆粒的純凈有機質物料，也能最大幅度的回收餐廚垃圾中的異物質。不僅實現了全封閉運行，而且自動化程度達到了目前國內外餐廚垃圾預處理的較高水準。

國內的餐廚垃圾成分復雜，有機物和無機物混雜的固液混合狀態。既包括各種蔬菜、水果等軟性有機垃圾，又包括鐵勺、木筷、瓷質/玻璃/塑料餐具等硬性無機物，將有機物和無機物分離具有相當的技術難度。因此如何將餐廚垃圾中的有機物完全提取，避免造成有機物浪費，并且能夠將無機物完全去除，是一個長期困擾餐廚垃圾處理行業的世界性難題。