有機(jī)垃圾包含果蔬垃圾和廚余垃圾，是指生活垃圾中含有有機(jī)物成分的廢棄物。主要是紙、纖維、竹木、廚房菜渣，市場(chǎng)菜葉，腐爛瓜果蔬菜，酒店剩菜殘羮等。也包括農(nóng)作物桔桿，禽蓄糞，污泥，沼液渣，果皮垃圾，食品加工后的廢料等。有機(jī)垃圾多半指果蔬垃圾。
有機(jī)垃圾破碎回收處理步驟
1、有機(jī)垃圾分選
有機(jī)垃圾可分類(lèi)為可回收利用和不可回收利用，所以，有機(jī)垃圾在處置之前，要先經(jīng)過(guò)分選
，才能進(jìn)行下一步驟的處置。比如塑料袋，塑料網(wǎng)兜，雞蛋殼，泡沫盒等是不能回收的，就要分選出來(lái)，而菜葉，菜根莖，綠色植物殘?jiān)麣ざ伎梢越?jīng)過(guò)物理變化，可再生利用的，就直接集中裝置到指定的收納箱里面。
2、有機(jī)垃圾破碎工藝
餐廚垃圾預(yù)處理系統(tǒng)由密封受料斗、負(fù)壓分揀平臺(tái)、磁選機(jī)、雙軸剪切式破碎機(jī)、滾筒式篩分機(jī)、混合破碎制漿機(jī)、無(wú)軸螺旋輸送、打包機(jī)、制漿池等構(gòu)成，整個(gè)預(yù)處理系統(tǒng)統(tǒng)一安裝布置在預(yù)處理處理車(chē)間內(nèi)。
收集車(chē)收集的餐廚垃圾投入到密封受料倉(cāng)中，通過(guò)無(wú)軸螺旋輸送機(jī)輸送至負(fù)壓分揀平臺(tái)經(jīng)磁選機(jī)選出大塊金屬物質(zhì)；分揀后的餐廚垃圾經(jīng)螺旋輸送到雙軸剪切式破碎機(jī)（餐廚垃圾破碎機(jī)），將餐廚垃圾中有機(jī)物料和塑料袋等異物質(zhì)進(jìn)行破碎；破碎后的物料通過(guò)無(wú)軸螺旋輸送機(jī)輸送至滾筒式篩分機(jī)將物料中固體物塑料、餐盒等分選出來(lái)送至打包機(jī)，壓縮打包后送至生活垃圾焚燒廠；有機(jī)物料通過(guò)無(wú)軸螺旋輸送到制漿機(jī)進(jìn)行制漿后排入制漿池；制漿池的有機(jī)物料通過(guò)輸送泵輸送至攪拌蒸煮罐。
料倉(cāng)頂部加氣動(dòng)蓋，預(yù)處理系統(tǒng)及其物料輸送過(guò)程全部為密閉負(fù)壓，惡臭氣體由引風(fēng)機(jī)引出，并集中收集到除臭系統(tǒng)進(jìn)行除臭處理。
針對(duì)冬季較寒冷地區(qū)設(shè)備增加蒸汽加熱系統(tǒng)，預(yù)防油脂凝固沾粘引起堵塞。
本工藝適用于100t/h、200t/h、300t/h、400t/h、500t/h等大型城市餐廚垃圾綜合處置中心的預(yù)處理工藝。
餐廚垃圾預(yù)處理系統(tǒng)適應(yīng)中國(guó)餐廚垃圾復(fù)雜成分特點(diǎn)，運(yùn)行穩(wěn)定，處理效率高，造價(jià)合理。
餐廚垃圾預(yù)處理系統(tǒng)全面實(shí)現(xiàn)了無(wú)機(jī)異物質(zhì)（如塑料、紙屑、陶瓷、金屬等）與有機(jī)物的有效分離，有機(jī)物分離效率能達(dá)到95%以上，并在提取有機(jī)物的基礎(chǔ)上回收塑料等輕物質(zhì)和陶瓷、金屬、玻璃、骨頭等重物質(zhì)；
餐廚垃圾從傾倒至密封料倉(cāng)內(nèi)，到完成整個(gè)預(yù)處理過(guò)程，均在密封下進(jìn)行，實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化運(yùn)行，解決了在惡臭環(huán)境下進(jìn)行人工分選帶來(lái)的種種弊端，實(shí)現(xiàn)了清潔化生產(chǎn)；
餐廚垃圾預(yù)處理系統(tǒng)工藝路線簡(jiǎn)潔流暢，系統(tǒng)和設(shè)備的優(yōu)化設(shè)計(jì)中，充分考慮了困擾我國(guó)餐廚垃圾有效分選的多種因素，實(shí)現(xiàn)了設(shè)備運(yùn)行的穩(wěn)定可靠；
餐廚垃圾預(yù)處理系統(tǒng)針對(duì)我國(guó)餐廚垃圾的特點(diǎn)，能夠?yàn)楹罄m(xù)用厭氧發(fā)酵產(chǎn)沼提供均勻細(xì)顆粒的純凈有機(jī)質(zhì)物料，也能最大幅度的回收餐廚垃圾中的異物質(zhì)。不僅實(shí)現(xiàn)了全封閉運(yùn)行，而且自動(dòng)化程度達(dá)到了目前國(guó)內(nèi)外餐廚垃圾預(yù)處理的較高水準(zhǔn)。
國(guó)內(nèi)的餐廚垃圾成分復(fù)雜，有機(jī)物和無(wú)機(jī)物混雜的固液混合狀態(tài)。既包括各種蔬菜、水果等軟性有機(jī)垃圾，又包括鐵勺、木筷、瓷質(zhì)/玻璃/塑料餐具等硬性無(wú)機(jī)物，將有機(jī)物和無(wú)機(jī)物分離具有相當(dāng)?shù)募夹g(shù)難度。因此如何將餐廚垃圾中的有機(jī)物完全提取，避免造成有機(jī)物浪費(fèi)，并且能夠?qū)o(wú)機(jī)物完全去除，是一個(gè)長(zhǎng)期困擾餐廚垃圾處理行業(yè)的世界性難題。