臘（xī là 同“臘”）肉是指肉經腌制后再經過烘烤（或日光下曝曬）的過程所制成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，并增添特有的風味，這是與咸肉的主要區別。臘肉并非因為在臘月所制，而為臘肉，臘月的臘（là）與臘肉的臘（xī）在古文里并非同一個字，亦即，臘月的臘是繁體的臘，而臘肉的臘本來就是臘月的臘的簡化字。所以，臘肉之所以稱為臘肉，至于為什么現在人們都讀là，而不讀xī，除了簡化字的原因使兩個字沒有了區別以外，可能確實跟臘肉一般都在臘月里制作以待年夜飯之用有關。

臘肉烘干機基本參數：
長諾熱泵烘干機型號CN-HGJ03 CN-HGJ05 CN-HGJ06 CN-HGJ10 CN-HGJ12 CN-HGJ15
電壓 380V ±10% 50HZ 380V ±10% 50HZ 380V ±10% 50HZ 380V ±10% 50HZ
耗電量 3度電/小時 5度電/小時 6度電/小時 10度電/小時
烘房內空尺寸 3000×2400×2200mm 5000×2400×2200mm 6000×3350×2200mm 7000×4500×2200mm
每批烘干量（約） 200-250公斤 400-500公斤 700-800公斤 1000-1500公斤
烘干溫度 15-75℃可調 15-75℃可調 15-75℃可調 15-75℃可調

熱泵臘肉烘干機工作原理：
熱泵烘干機在對臘肉烘干時，通過冷、熱交替的方式對臘肉進行風干，其工作原理與空調運行原理相同，使用少量的電能，通過壓縮機將空氣中的能量與烘房內部的能量進行置換（烘房內的溫度在15-70℃可調），從而達到烘干臘肉的目的。

熱泵臘肉烘干機特點：
1、烘干后的臘肉品質上乘，口感好，尤其是肥肉部分比傳統的方法更加爽口。
2、烘干環境衛生。設備運行過程中不會有廢棄、廢渣產生，大大改善了生產環境。
3、運行成本低。耗電量僅為電加熱管的三分之一。
4、操作簡單，節省勞動力，無需專職人員看守。
售后服務 
設備運到買方場地安裝后，保修期為一年。在保修期內，無論何種零件損壞，都由我方無償提供，并免費服務。 
終身服務，凡超過一年保修期的設備，對損壞零件的調換，僅收取零件的成本費，實行免費服務。 
量身定制+長期跟蹤服務+上門安裝調試+一年質包+終生維修