一．概述

我廠是生產肉制品加工機械的專業工廠，多年來為廣大用戶提供了多種質優價廉的肉制品加工機械設備，得到了廣大用戶的支持和厚愛。近年來在原產品的基礎上，取眾家之長研制成功了TW-120型凍肉絞肉機。該產品外形美觀整潔、操作簡單、效率高、可絞制多種規格的肉粒。歡迎您選用并提出寶貴意見。我們將竭力滿足您的需求。

二．用途及特點

1．用途

該機是肉食品加工的必備設備。它可將未解凍的肉塊或鮮肉直接進行絞切，制成規格不同的肉粒，為斬拌或攪拌做好前期準備工作。由于無須解凍，所以保持了營養及肉鮮味。

2．特點

本機料道與料斗連為一體，絞肉部分及外包裝全部采用優質不銹鋼制成。光亮平整、易于清洗、符合食品衛生要求。

絞龍軸導程大、入料口大、進料通暢、生產效率高。

設計合理、絞切過程中摩擦力小、肉料溫升低、利于保鮮。

三.主要技術參數

1. 電源：380V 50HZ

2. 功率：7.5KW

3. 絞龍轉速：250r/min

4. 生產能力： 1500Kg/h

5. 外形尺寸：長×寬×高=960×550×1080（mm）

四.結構簡介

本機由不銹鋼外殼、料斗、絞龍、減速機、導向器、四孔刀、四刃刀、刀盤、支承座、壓緊套、電器箱等組成。

五.使用與維修

1．使用

（1）將機器放置在平整的地面上并使其四個地腳同時著地，以保證機器運轉平穩。

（2）正確地接通電源并將機器與車間地線接牢。

（3）點動使機器轉動，檢查轉向：站在出料口觀察絞龍軸，應逆時針轉動。                              

（4）將分切成條狀的肉塊放入料斗內，即可開機運轉。

2．維修

（1）每班工作完成后應及時清理表面的油污并用清水沖洗料道。松開前面的壓緊螺母，將刀與刀盤取出用熱水清洗干凈，再依次裝好。安裝時應在轉動摩擦部位加幾滴食用油，以備下次再用。

（2）發現機器動力下降或絞龍有丟轉現象，應打開后蓋，調整傳動皮帶的松緊。

（3）發現故障時必須先切斷電源，再進行維修。

六.絞龍的更換及安裝過程

絞龍的安裝步驟是（見圖四）：

1. 把絞龍、絞龍軸裝成一體裝入機器的出料口，調正。

2. 依次裝上導向器、導向筒、夾緊環、四孔刀、連接套、夾緊環、四刃刀、刀盤、支承座、壓緊套、壓緊螺母。

使用過程中，四孔刀、四刃刀、刀盤都可能出現磨損的現象，應及時進行刃磨。當更換這些機件時，也是根據上述順序去更換及安裝。還可根據需要，選擇孔徑大小不同的三種刀盤（孔徑為Φ24、Φ12、Φ 6）。

注意：更換刀盤后用手把壓緊螺母旋入連接套上，不宜擰得過緊，應使刀與轉動的刀片(四刃刀)剛好接觸而又沒有軸向間隙為好（請不要給扳手加力）。