臭氧發生器在餐飲業中應用的主要優點

臭氧在餐飲業中消毒方式靈活、成本低廉、效果明顯、無副作用。
　　 一、臭氧消毒方式 :1 、運用臭氧水清洗浸泡；2 、運用臭氧氣消毒；
　　 二、臭氧消毒的優勢 
　　 1 、 不僅可對餐具消毒，更具備其它消毒設備和方法不具備的（對餐飲場地及廚用設備消毒能力）， 降解果蔬殘留農藥及肉制品中含有的有害激素，避免食物中毒現象的發生。 
　　 (1)臭氧氣可直接對廚房、飯廳、刀廚具、冰箱、菜架、養殖地、儲物室消毒，也可用臭氧水清洗消毒； 
　　 (2)臭氧氣或臭氧水可用于那些不能耐高溫的餐具消毒，例如 塑料、彩瓷制品等。
　　 (3)臭氧水洗菜，可降解果蔬中的殘留農藥及肉類制品的有害激素 。 
　　 2 、臭氧消毒所需時間短，操作簡單，消毒后無需再清洗，若要對 100 件餐具消毒（供 8-10 人用餐）： 
　　 （1）常規程序需用約140分鐘，流程如下：
　　 去污（15分鐘）清毒浸泡（90分鐘）清洗（15分鐘）消毒柜消毒（20分鐘）使用
　　 （2）若用臭氧氣消毒，一般只需38分鐘。流程如下：
　　 去污（15分鐘）清洗（15分鐘）消毒浸泡（8分鐘） 使用
　　 （3）若用臭氧水消毒，僅需30分鐘。流程如下：
　　 去污（15分鐘） 清洗消毒浸泡（15分鐘） 使用 
　　 3 、臭氧消毒無有害殘留物、無二次污染。 
　　 臭氧消毒后自行分解為氧氣，無異味、無污染，而且消毒全面、效果好。