臭氧的應用機理

    應用臭氧基本上有四個方面：一是殺滅微生物——殺菌消毒；二是分解有機或無機污染物——除臭凈化或污水治理；三是分解果蔬代謝產物，抑制后熟——保鮮；四是工業用氧化催化劑（此處不贅述）。
　　 １）殺菌消毒：
　　 臭氧殺菌過程為強氧化作用，與微生物細胞的多種成分發生反應，從而產生不可逆轉的變化而死亡。一般認為，臭氧殺滅病毒是通過直接破壞核糖核酸（RNA）或脫氧核糖核酸（DNA）完成的。而殺滅細菌、霉菌類微生物則是臭氧直接作用于細胞膜，使膜結構受損傷，導致新陳代謝障礙并抑制其生長，臭氧繼續滲透破壞膜內組織，直至殺死菌類。濕度增加提高滅活性，是由于高濕度下細胞膜膨脹變薄，其組織容易被臭氧破壞。
　　 ２）除臭凈化（污水治理中去處BOD、COD等較復雜，此處不贅述）：
　　 臭氧去除異味性能非常好，依靠其強氧化性快速分解臭味及其它氣味的有機或無機物質。臭味主要成分是胺（R3N）、硫化氫(H2S)、甲硫醇(CH3SH)等。臭氧與其反應式如下: