啤酒廠廢水含有大量堿性洗滌料、染料、殘酒、紙漿和其他雜質。濃度高，溫度高，堿度高，COD含量高，生化處理難度高等特點。根據啤酒廠廢水的這些特性，采用陽離子聚丙烯酰胺絮凝劑CPAM來處理，能夠有效地實現啤酒廠有機污水的凈化處理。
啤酒廠廢水主要來自于啤酒生產過程中的洗麥水、浸麥水、噴霧水、洗滌水、麥槽水；糖化過程中的糖化過濾洗滌水；發酵過程中的發酵洗滌過濾水；灌裝過程中洗瓶、滅菌水和冷卻水、生活污水等等。
啤酒廠廢水處理過程過程中使用到的陽離子聚丙烯酰胺絮凝劑ＣＰＡＭ分子量一般選擇900萬以上，30離子度以上為宜，處理效果顯著，COD出去率達到90%，用藥量少，成本較低。后續污泥脫水處理時的泥餅含水率較低。