有很多材料和方法都可以脫色，但是符合食品法要求、物美價廉、脫色結果滿意的方法不多。

         一、還原漂白脫色，相關材料脫色能力差，回色嚴重，使用后油品中的硫污染無法清除，不可以用于油脂脫色；

         二、氧化漂白脫色，相關材料脫色差，使用后油品中過氧化值嚴重超標，最高可達到200多，油脂嚴重氧化，不可以用于油脂脫色；

         三、光脫色，光可以對油脂有脫色功能，但時間長，國外有人做過試驗，結論是不經濟，不可以做為商品生產，沒有利用價值；

         四、活性碳脫色，活性碳脫色效果比較好，但是它有一個最大的缺點就是吸附率太大，每公斤活性碳吹干后尚吸附2公斤以上的油脂。

         五、活性白土脫色，活性白土對油脂脫色和活性碳的脫色原理是一樣的，都屬于吸附類的脫色劑，但是它比活性碳的吸附率要小很多，干性油吸附率在25~30%，動物油和硬脂類吸附率可達100%，和上述四種材料對比，它是最好的，價格便宜，吸附較活性碳小，所以 此前在國內外的油脂行業就選擇了活性白土對食用動、植物油脂進行脫色。

      用白土脫色后油脂中殘留了白土的腥臭氣味，需要用高溫長時間的脫臭處理才能去除，在脫臭的過程中油脂本身的清香味蕩然無存，這項指標的流失，造成了市場上一級油價格低于四級油，國外專家研究資料表明：油脂在200多度長時間高溫，還會產生丙烯酰胺有毒物質，油的品質變壞，嚴重影響人的身體健康。

       但是，活性白土也不是像有些人想的那樣是天然產品，它應該屬于化學品，它是以膨潤土或凹凸棒土為原料經硫酸活化制成，成品酸值等于5，證明尚有硫酸殘留。所使用的硫酸目前尚未列入我國食品添加劑標準。每生產一噸活性白土，要使用硫酸0.667噸左右，燃煤0.4噸，產生高酸度廢水90立方，活性白土的生產本身就是一個高污染項目。人類生存環境需要低碳減排，無害化生產。活性白土的生產顯然不符合環保的新理念。

       據《糧油市場報》2010年1月26日《豆油、菜油市場分析暨展望》透露，2009/2010年度中國食用油總需求量約4521萬噸（不含動物油和再生油脂），每噸油精煉使用白土按25公斤計算，吸附率按25%計算，全年將產生含油廢白土渣約141萬噸。這些廢白土渣里面含油脂約28萬噸，這些東西去哪里了呢？按規定，應該做焚燒處理，但是實際情況遠非如此。有的企業將嚴重污染、無法凈化的廢白土油二次榨取，摻入好油中流入百姓餐桌。還有的大型企業，采用招標的形式，將廢白土油渣賣給小型油脂廠 和個人，這些廢油去哪兒了？這些廢油渣去哪兒了？ 為了地球的藍天、白云、綠水，為了我們家園的江河湖海，為了我們的生存環境，請你做一個明智的選擇吧！

        六、化學脫色法，化學脫色法使用的化學脫色劑是我所研制的高新技術產品，對油脂強力脫色，用量少，沒有夾帶和吸附，在油中沒有任何殘留，不增加油脂的過氧化值 和酸價的指標，沒有硫和重金屬的污染，在脫色過程中RS-A油脂凈還能激活油脂中的光敏因子，使成品油在存放當中時間越長、色澤越淺 。化學脫色法不給油脂殘留任何氣味，不需要高溫脫臭處理，最大限度地保留了油脂本身的清香味，一級油也可以賣好價錢。化學脫色法是沒有廢、殘渣排放、運行成本低、無煉耗的環保產品，受到業界的一致好評。

       使用化學脫色法后，成品油品質提升，去除脫臭工藝，減少了車間三分之一到四分之一的運行成本。更換脫色材料每噸油又增收20~200元不等，既給企業增加了經濟效益，又提升了市場競爭力。

       仔細分析一下用哪種脫色方法好？          

                                                           天津隆昌食品化工技術研究所