白酒釀造污水處理設備：

白酒在釀造過程中，會產生大量的工業污水，釀造車間的冷卻水，蒸餾操作工具的沖洗水，蒸餾底鍋水，釀造車間地面沖洗水，發酵黃水等。其中，只有釀造車間的冷卻水是清潔的水，是可以直接排放或循環利用的，其它都含有大量的蛋變質，氨基酸等有機物，是高濃度污水，不能直接排放。現在，大多數酒廠都是排至污水處理站，處理達標后再排放。目前，對釀酒廢水的利用主要有：采用黃水串蒸生產丟糟黃水酒；或采用黃水灌窖發酵等方法，對黃水加以利用，但利用率較低；有的規模酒廠利用黃水中的有機酸，提取黃水中的乳酸。乳酸是世界公認的三大有機酸之一，市場價高達7800—9000元/噸，但其投入比較大，須具備一定規模的酒廠方可做到。

酒廠可以充分利用白酒釀造廢水中的有機成分，發酵生產沼氣。沼氣又可以作為燃料燒鍋爐，供白酒蒸餾用蒸汽。該方法是各大小酒廠利用和處理白酒釀造廢水的*好方法。該技術的基礎原理和基本流程成熟可靠、投資少，容易推廣。

釀酒生產中產生的甑底鍋水和酒糟廢液，含有大量的蛋白質、氨基酸等有機物，為高濃度污水，COD值高達15000mg/L以上，完全可以滿足沼氣發酵的關鍵條件（COD濃度≥1000mg/L），因此，用釀酒廢水 制沼氣是完全可行的。

由于蒸餾甑底鍋水是熱水排放，且蒸餾中產生大量的冷卻水，水溫高達60多度，可作為加熱的熱源，解決了冬天氣溫低，不適宜培菌的問題，可全年產沼氣。產生的沼氣，作為鍋爐燃料能夠全部利用，不需要長期儲存和銷售。