①該系列炒鍋是在借鑒日本設備的基礎上，參照有關資料設計而成的，主要用于食品行業火鍋底料、調味油、調味醬、辣椒醬、蓮蓉、水果蓉、豆餡、棗泥、糖果、醬料、咖哩、調理湯料及各種蔬菜炒制，中央廚房配套的專業設備。

②設計理念及優點：

操作安全可靠，運行故障率低，工作人員勞動強度小，售后服務專業快速，低耗環保。

安全：機械誤操作聯鎖保護、電路自動隔離保護。

外形：整體構造堅固，外觀設計新穎，簡單易操作。

鍋體：工藝先進，鍋體平滑耐磨損，抗老化不易變形，導熱均勻。

③產品性能特點

1.本產品鍋體采用國際知名品牌“宜興北?！碑a一次沖壓成型橢圓SUS304不銹鋼鍋體，整體圓度誤差小，攪拌器與鍋體貼合度高，避免糊鍋現象出現。食品接觸部位均采用不銹鋼材料制造并高亮度拋光處理。

2.攪拌采用多個攪拌齒攪拌的方式，攪拌器與鍋體充分接觸，實現轉動過程中公轉與自傳的不整數比，使鍋體內壁與物料接觸無攪拌死角和遺漏。攪拌軸上帶有附齒，攪拌時打散塊狀物料，防止物料過稠攪拌成團。

3.與鍋體接觸摩擦部位采用食品級無毒無味耐磨四氟材料，此部位有自動補償貼緊技術，解決多年限使用縫隙變大的問題。

4.采用液壓技術提升并翻轉攪拌臂，可在免拆裝攪拌器的情況下，再用液壓推力翻轉鍋體小于90度角，做到進出原料節省人力和時間，提高產能效率，降低人工勞動強度。

5.采用變頻器控制攪拌速度，根據物料的粘稠度合理調節攪拌速度。

6.鍋體外套有隔熱層，防止溫度過高燙傷。

7.電氣控制：電器采用的是國內知名品牌，并且控制電路選擇隔離變壓器技術，更好的防止設備漏電時對人體和設備造成傷害，能有效的防止人體觸電等生產事故的發生。