酸性蛋白酶（酒精生產專用型）

產品描述

夏盛酸性蛋白酶（酒精生產專用型）是采用黑曲霉（Aspergillus niger）經液體深層發酵、超濾等工序精制而成。 酸性蛋白酶可以切開多種氨基酸構成的肽鍵，優先切開兩端是芳香族或疏水性氨基酸殘基之間的肽鍵，產物為小肽和氨基酸。可廣泛應用于酒精工業中。

酶活定義

1g固體（或1ml液體酶）酶粉，在40℃、pH3.0條件下，1min水解酪素產生1μg酪氨酸為一個酶活力單位，以u/g(或u/ml)。

作用條件

溫度：                                   pH值：

最適溫度范圍：40℃-50℃                   最適pH范圍：2.5-4.0
有效溫度范圍：20℃-60℃                   有效pH范圍：2.5-6.0

產品功效

1. 酸性蛋白酶的水解作用可使醪液中α-氨基氮含量提高，從而促進酵母的生長繁殖，使發酵更加完全徹底，提高了原料利用率，提高了淀粉轉化率。

2. 加快了酵母的發酵速度，有利于發酵周期的縮短和副產物含量的降低。

3. 提升工廠的生產能力，提高設備的利用率，有助于產量的提高和產品質量的穩定。

產品規格

規格：酶活力≥100,000u/g

外觀：黃褐色固體粉末。因發酵原料、周期等因素的影響，顏色會稍有差異，但不會影響使用功效。

產品標準

本產品執行GB 1886.174《食品安全國家標準 食品添加劑 食品工業用酶制劑》的相關規定。具體的產品質量標準如下：

使用方法

一般的推薦加量為每噸原料加入50-300g酶制劑，并與發酵醪液混合均勻。然而，由于各工廠原料組成及工藝參數的差異，本品的最佳添加方式和最佳添加量應通過試驗來確定。

產品安全

酶制劑是蛋白質，吸入灰塵或懸浮微粒可能會產生過敏作用，導致人們產生過敏反應。如果長時間接觸某些酶，可能會刺激皮膚、眼睛和粘膜；飛濺和強烈攪動可能造成可吸入的粉塵。建議穿戴具有保護作用的衣服、手套和眼睛或臉部保護物。

包裝與貯存

1. 包裝：25kg/桶

2. 本產品為活性生物制劑，運輸、貯存過程中應避光、低溫、干燥、通風。

3. 本產品原封裝在陰涼、干燥環境下，保質期12個月，15℃以下低溫干燥環境，保質期18個月。