日式鐵板燒是一種新興的時尚飲食設備，應用于多項餐飲行業(yè)，如：日本料理、日式鐵板燒料理等。具有無煙的燒烤、不翹曲變形，板面明亮如鐿，永葆清凈衛(wèi)生等特點。
根據(jù)鐵板燒的特性定制，耐高溫、低噪音。現(xiàn)場方便排風管，風機安裝在管道末端即可（最佳方案）。排風系統(tǒng)每臺設備需確保2500m3/h風量，風管接至室外，走向因地制宜，如現(xiàn)場不方便安排風管道，設備內部可安裝一臺油煙凈化器及風機來取代風管，其凈化率達到95%以上。
日式鐵板燒是日本料理中最高級別的就餐形式，它不同于中餐的燒烤和韓國燒烤，吃日式鐵板燒是財富和地位的象征。鐵板燒是將食材直接放在熱鐵板上炙烤成熟，這些食材事先不能腌制加工，而是通過高熱的鐵板快速烹調成熟以保留其本身的營養(yǎng)和味道。由于食材事先不能腌制加工，所以它對原材料的要求是相當高的，比如西冷牛肉、菲力牛肉、牛仔骨、銀鱈魚、帶子、鵝肝等等。
