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河南方銳機械廠

主營:米線機、涼皮機、面皮機、手工搟面皮機、牛

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由于南北地理的差異,米線深受南方人喜愛,但是到了北方,有的人接受不了,所以北方的商家就對米線進行了改良,使其更適合北方人。

   米粉雖然形似米線,但實非米線,對于米線的定義,應該說以大米為原料,而米粉中由于添加了紅薯粉、土豆粉等原料,使得口感,保存方式等都與米線有了很大的區別。從口感上,米線多筋道,而米粉綿軟,米線入口較為滑爽,米線不耐煮,米粉耐煮;米粉入口較為粘糯。特別是“酸漿米線”與“酸粉”的區別更為巨大。酸粉入口“酸綿易化”,酸漿米線入口“酸脆筋斗”。“干米線”則與“米粉”類似,不同之處也在于是否以大米為原料;米粉易于保存和“干米線”類似,曬干以后不僅可以長期保存,而且不容易變質。云南一帶的米線為米線,其余地方的“米線”為“米粉”,米粉是在米線傳播后的產物,是米線的傳承和發展。

   現代的米線或者米粉多由米線機制成。方銳米線機繼承了傳統的工藝制作,使生產出來的米線外表光滑,粗細均勻,筋軟適度,有彈性,口感柔軟、味道純正。

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