麥飯石具有較強的吸附水中重金屬離子的能力,對pb、ca、hg、as吸附率在40—90%,對細菌有一定的抑制作用。麥飯石毒性分級屬于無毒級.是目前醫藥、化工、食品、等行業的理想環保濾料。

◎麥飯石的礦物特性
1、從結構上來看麥飯石
　　 使用麥飯石及其粉末，水浸出物，為什么保存時間長，為什么能吸附細菌類。對此，岐阜藥科大學的大野武男教授提出了下面的學說：
　　 麥飯石中所含的鋁硅酸鹽類（長石），其化學組成是，KAlSi3O8、NaAlSi3O8、或者CaAl2Si2O8、MgAl2Si2O8等，其中的二氧化硅SiO2是具有SiO4的正四面體，呈三次方的立體構造。而且，在其構造的一部分中，鋁通過氧橋配位，如圖所示的嵌入狀態結構。
　　 對色素和細菌的吸附，可以認為是與色素分子中的帶（+）電荷的氮原子、細菌蛋白質中同樣的帶（+）電荷的氮原子之間的結合。特別是細菌，菌體具有無數個-N+，和麥飯石中多數個-SiO-發生多重結合，表現為捕捉菌體的吸附現象。再加之麥飯石的長石，由于風化和溶解，變成極多孔質狀態，與一般的長石比較，-SiO-原子團增加的非常多，表現出顯著的吸附作用。
　　 麥飯石中的原子團{-SiO-······-N+-}
　　 {-SiO-······-N+-}
　　 {-SiO-······-N+-}細菌蛋白質
　　 {-SiO-······-N+-}
　　 如果將麥飯石研成粉末，離子溶出和吸附作用增強。這一現象也可以用上述的假說來說明和理解。也就是說，可以認為麥飯石中-SiO-的游離基用多余的結合點與氮原子結合，因此抑制了細菌等的活動。
　　 2、從電子學角度來看麥飯石
　　 物質成為離子或“離子化”的現象，多是在水溶液中發生，這也是電解在陽極上發生的現象之一。對離子來說，應該考慮是氧作用、+電荷增加，發生“電解氧化”；還是氫作用、一電荷增加的“電解還原”。一般，我們使用的飲用水，接近中性，溶解的物質也極少。在了解水的性質基礎上，濃度為溶質，克當量的水溶液的電導度是在此濃度略微增加，在稀釋到某一濃度，電導度達到一定值，稀釋的程度用1克當量的電解質所產生的離子增加值，或用離子原來能力的值來表示之。由“當量電導度”、用麥飯石處理的水，由于膠體狀態成水膠化的SiO2等物質溶出，對于這種固體粒子的存在，并不妨礙測定水溶液的電位差便可以看出化學親和力和濃度積（濃度）。
　　 根據歐姆定律，“發生的電位差 * 消耗的電流=水”的活度，由已知標準電位的水和麥飯石處理水的電位差，水的活度和溶液中+、-離子的輸送電量的比例，“輪率Transpot Number”相對于溶液中存在的微粒子把電壓增加時，多數的粒子向陽極移動的現象，即離子在水中與水結合的現象為，“水和作用”。麥飯石處理水的水和作用非常大。換言之，麥飯石處理水，變成了帶+的、-電原子團多的水。迄今為止，對于許多未搞清楚，未理解的效果，將逐漸地在電子工業方面被搞清，可以說看到光明吧。

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