油水分離器是安裝在下水道的出口處、用以阻止油類和垃圾排入下水道的裝置，主要采用304不銹鋼材質。由于先進的設計，能使阻油率達到90%以上。
(一)油水分離器結構特點
   油水分離器為箱體結構，可埋設在地下或地面上，防滑箱蓋開啟后，污水經入口流入殘渣阻集室，留下固體物質，污水經過隔板下緣流入油脂阻集室，經重力分離大量油脂浮于表面，脫油污水經隔板下緣流入油脂阻集室，油脂再次分離上浮表層，脫油污水出口流入國家環保局規定的統一規范的凈水采樣室，便于采樣，經排放管排出。整個油水分離器設計精細、合理、體積小、效率高，原材料為不銹鋼。
(二)油水分離器產品特點
1 價格低廉，無需消耗性易損件，一次投資常年受益。
2 無需電力及動力，不需運行費用，完全靠污水流入后自行凈化，管理方便。
3 材質堅硬，易清理，壽命長。
4 防止下水道堵塞，避免了腐爛油脂造成的鼠蟲滋生，臭氣外溢及不必要的清理工作，延長下水道的使用壽命。
(三)油水分離器經濟、社會、環境效益
   使用油水分離器具有明顯的經濟效益，保質期三年以上，無需任何運行費用，而且節省了下水管道疏通、維修費用，避免下水管道堵塞，污水外溢，被迫停止營業的經濟損失。同時還具有明顯的社會經濟效益和環境效益，每臺油水分離器平均每日可收集2公斤油脂和4公斤食物殘渣。以北京為例，需要安裝近萬臺，每天可收集20噸油脂和40噸食物殘渣。廢油脂可作為工業原料。食物殘渣可作為飼料。每年綜合利用可創造價值上千萬元。而且，售后服務、收集打撈、綜合加工等為主的新興產業可解決一大部分下崗再就業問題，促進了社會穩定，也改善了下水道的文明管理和城市環境質量。
(四)油水分離器類型選擇
1，油水分離器地下埋設型
條件：有地下埋設空間。
位置：盡量設在排水支管始端(污染源頭)。
特點：不占使用空間，不影響行走和運輸。
2，油水分離器吊裝型(普通型、防火型和異型)
條件：在二樓和二樓以上，使用，使用地面預留安裝孔。
位置：盡量安排在排水水平支管始終(污染源頭)。
特點：安裝堅固，能承受設備自重，且不影響使用層地面質量及建筑壽命。
類型：根據需要分為普通型、防火型及異型。
3，油水分離器平置型
條件：無地下埋設空間，而有地面放置部位。
位置：在排水支管之前，與洗碗池，灶臺或水臺直排連接。
4，油水分離器大型
條件：地下埋設及平置都可。
位置：排水支管的末端。
特點：可在施工現場就地拼裝，并可用于高層的地下負一二三的清水池、集水池，提高了污水水質，延長潛水泵的使用壽命。

適用范圍：廣泛用于賓館、飯店、食堂、廚房、食品加工等含動植物油廢水的處理，也使用與油田、石油化工、船舶、加油站、機械加工制造、以及煉焦等含礦物油的工業廢水的處理，還可以與其他水處理裝置配套使用。