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去年11月，湖南省長沙市的一名居民對家中的煙霧排放進行了測試，一盤炸辣椒將使PM2.5直線上升。

相關研究表明，北京大氣PM2.5中食物煙氣的比例約為13％，京津冀地區的比例約為6％。

在廣州，餐飲企業的比例可以達到14％。

此外，在烹飪油煙中可檢測到300多種揮發性有機化合物。

這表明餐飲油煙已成為城市大氣污染的重要來源，人們對增加污染“芝麻綠豆”的看法確實不是。

去年修訂的空氣污染防治法第81條明確規定，排放煙塵的餐飲服務經營者應安裝煙氣凈化設施并保持正常使用，或采取其他煙氣凈化措施將煙塵排放到標準，并防止附近居民的正常生活環境造成污染。

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